大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞变蓝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞变蓝的解答，让我们一起看看吧。
我买的黑枸杞为什么一开始是蓝色后来又变成紫色了呢？
首先，不能用很开的开水泡，要把开水凉两三分钟，再泡其次，泡水颜色跟水的酸碱性和温度都有很大关系酸性水里，紫色偏红色，越酸就越红；碱性水里是蓝色，碱性越大越蓝；中性水里是淡紫色在酸性水里，和中性水里，水温变凉时，泡水颜色变化不大，只是会变浓在碱性水里，水温高时，是蓝色，水温降低时，变紫色，时间很长，就会是深深的蓝紫色第三，黑枸杞最好的是青海柴达木诺木洪的，花青素含量最高。泡水时（青海的水呈现碱性），黑枸杞漂浮水面，底部扯出紫线，水色开始变蓝色，随着花青素释放，水越来越蓝，当水变凉时，水变紫色。
黑枸杞怎样从蓝色变紫色？
可能有两种情况：
1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。
2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用
黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。
由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。
黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，黑枸杞之所以会出现先蓝后紫是因为黑枸杞富含花青素，花青素在中溶解成蓝色，后来大量花青素溶解以后水的颜色就变成了紫红色，蓝色是紫色的过渡色，所以随着花青素的逐渐溶解颜色发生改变，出现了先蓝后紫的现象。
黑枸杞的颜色是墨水蓝对吗？
是的，黑枸杞富含花青素，花青素遇碱性物质变蓝，遇酸性物质变红。用Ph值大于7的水泡黑枸杞，泡出来的水就会显蓝色，如果滴入几滴白醋，使水的Ph值小于7，水就会变红。
黑枸杞泡茶的颜色与我们的水温度酸碱度有直接的关系 此外。黑枸杞泡水的颜色也和水的温度等诸多因素有关。 用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）
正常的，黑果枸杞茶在弱酸性水中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。拓展资料：黑枸杞也被称之为软黄金，颜色呈现黑色，功效则主要是滋肝补肾以及美容养颜抗衰老。黑枸杞是一种效果非常不错的养生保健品，适合在平时生活中服用，对身体好处多多。
到此，以上就是小编对于黑枸杞变蓝的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞变蓝的3点解答对大家有用。
