大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水鸭炖姜丝枸杞的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水鸭炖姜丝枸杞的做法的解答,让我们一起看看吧。
清汤鸭汤的家常做法?
1、制作材料:洋鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
2、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
2.凉水入锅焯水
4.捞出控水后放入砂煲中
6.加入冷水,随炖煮时间的长短添加水量
(砂锅明火加热,要多加水)
7.炖煮2.5小时后,汤鲜肉酥烂!
8.出锅
主料: 水鸭 1500克
调料: 猪油50克 ,料酒 50克,盐5克,胡椒粉 2克,大葱25克,姜15克,盐适量
做法:
1. 将水鸭宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;
2. 斩掉水鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;
清汤鸭汤是一道经典的家常菜,它的独特的口感和丰富的营养价值让人们喜爱。下面将介绍一种简单的家常做法。
首先,我们需要准备以下食材:一只新鲜的鸭子,生姜,枸杞,大葱,盐和清水。
第一步,将鸭子洗净,剁成块状,放入开水中焯水。焯水的目的是去除鸭子的脏污和血液,使得鸭肉更加干净。焯水的时间约为5分钟左右。
第二步,将焯水后的鸭肉捞出,用清水冲洗干净,去除表面的杂质。接着,将鸭肉放入清水中浸泡30分钟,以去除鸭肉的异味。
第三步,将一块姜切成片状,葱切成段状。然后将姜片和葱段放入锅中,再将鸭肉放入锅中,倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以保证炖汤时水分不会太少。
第四步,将锅放在火上,大火烧开后撇去浮沫,再转为小火慢慢炖煮。可以用汤杓不断地舀去表面的浮沫,这样可以使得鸭汤更加清澈。
第五步,继续炖煮约1个小时,加入适量的盐和适量的枸杞,继续炖煮30分钟左右。
最后,将炖好的清汤鸭汤倒入碗中,撒上一些葱花进行装饰,就可以享受美味的清汤鸭汤了。
这道家常菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质、维生素B和铁等多种营养物质,对于补血和增强免疫力有很大的帮助。姜片的加入不仅可以去除腥味,还具有温中散寒的作用。枸杞富含维生素C和抗氧化剂,有助于提高人体免疫力。
总之,清汤鸭汤是一道简单而美味的家常菜品。通过上述的制作步骤,我们可以轻松地在家中享受到美味健康的清汤鸭汤。
主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克。[2]
调料:猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克
清炖鸭汤
做法步骤
将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。
汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成
到此,以上就是小编对于水鸭炖姜丝枸杞的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水鸭炖姜丝枸杞的做法的1点解答对大家有用。