大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞煮完后变白的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞煮完后变白的解答，让我们一起看看吧。
为什么红米会煮成绿色？
水质问题
如果煮大米粥用的水中含有较多的矿物质成分，那么煮出来的水容易变绿，这种现象在农村用井水煮粥较为多见，建议更换水质，用纯净水或自来水再煮试试看粥颜色有无变白。
锅子材质问题
生活中常用高压锅、不锈钢锅、铁锅、砂锅等煮粥，其中可能导致大米粥变绿的锅子材质可能是铁锅，可更换用上述其他锅子煮粥尝试，看粥有无变白，如没有则跟下面原因有关。
添加食材问题
在大米粥添加绿色的蔬菜，如：菠菜、苦瓜、黄瓜等都会导致粥变绿，有一道菜品叫做太极粥，其使用的绿色就是用菠菜汁制成的；另外让你意想不到的是，用紫薯、黑枸杞煮等含有花青素较高成分的食物煮大米粥，也会有颜色变绿的现象，这是因为花青素遇到碱性水而出现的正常现象，可放心食用。
枸杞泡酒了会是什么颜色？
红枸杞泡酒呈深红色不是上了色素的。因为枸杞本身是红色的，它和酒泡后，酒就变成红色，泡的时间越长酒就变成深红色了。
黑枸杞含有大量的花青素，因此泡水的时候会出现颜色的变化，一般是蓝色或紫色，黑枸杞泡酒一般选择酸性的白酒，花青素在酸性条件下是紫色，所以黑枸杞泡酒是紫红色，泡酒时间越长，黑枸杞酒会慢慢变成白色。
黑枸杞的功效和红枸杞一样吗？
自2015年来，一种被称做“软黄金”的黑枸杞，在干果的市场价格节节高升，被抬上了“留住青春、癌症克星”的神座。真相到底是什么？
针对这个问题，中国中医科学院中药研究所张村博士在接受《健康报》***访时说，我国各大药典中并没有收载黑枸杞这味药。北京中医药大学中药学院中药鉴定专家刘春生也表示，经科学鉴定，黑枸杞与国家药典收载的红枸杞同属但不同种，都是茄科枸杞属。相对来说，黑枸杞只是多含了一些花青素。广东省中医院刘明医生也表示，最新的《中药药理学》上只有枸杞，并没有黑枸杞。
新疆***尔自治区中药民族药研究所研究员凯撒・苏莱曼介绍，在《***尔药志》中确有对黑枸杞的记载，传统维医用它作为单药治疗牙龈炎、尿道结石等病，是一种很少用的维药。
那么所谓花青素，它的保健功效到底怎么样呢？
科学松鼠会会员、食品工程博士云无心撰文指出，目前宣称的花青素的种种保健功效，主要是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。他说，黑枸杞作为浆果的一种，跟蓝莓、黑莓一样，也是很好的水果。但这不意味着值得花那么多钱去追捧它。茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高。即使它们在含量浓度上不敌黑枸杞，但它们可以轻松愉快地大量食用，从而在总摄入量上秒杀对手。
那黑枸杞能否抗癌呢？专家答案也是否定的。广州医科大学附属肿瘤医院中西医结合二科主任苏旭春告诉记者，近些年一些中药材也确实被发现有抗肿瘤作用，比如薏米提取物的康莱特，在美国已经准备上市。蟾蜍、砒霜等传统中药材中的提取物也被证实有抗肿瘤作用。这些都经过动物和人体试验才能在临床上应用的。而黑枸杞既没有相关的实验依据，也未在临床上应用，它的抗肿瘤作用只是一种炒作。
经以上所述，相信大家已经对黑枸杞又了一个非常直观的认识。而红枸杞，本人觉得实在没必要再讲太多，就引用本草纲目里的原话：枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
到此，以上就是小编对于黑枸杞煮完后变白的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞煮完后变白的3点解答对大家有用。
