大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡酒变红色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞泡酒变红色的解答，让我们一起看看吧。
为什么枸杞子洗的时候水会变红，是不是染色上去的？
枸杞子含有酸浆红素、玉蜀黍黄素。杭州食品药品监管局表示，到目前为止，药检所尚未发现枸杞子非法添加外来色素的事例，所以枸杞子泡的水变成黄红色，这是自然而正常的现象。
枸杞被染色会有什么影响呢？
既然枸杞染色了，肯定不好啊！
也可能是没变质，用硫磺熏了使颜色鲜艳好看，不会变质，还可能用别的药剂让颜色好看，不变质，哪一样都是对人体有害的，吃了都不好啊！
美食坐家明确告诉题主，经常吃染色的枸杞轻者会对肠胃造成***，严重者会危害人体健康。
众所周知，正常的天然晒干的枸杞往往颜色晒的不均匀，枸杞呈橘红或红色，但颜色不会过于鲜艳，手感干燥且有弹性。但染色的枸杞颜色是均匀的，而且所有的枸杞颜色都很均匀，不会变黑（下图1）。
染色的枸杞一般都是品质较差，果肉干瘪。美食坐家曾把染色的枸杞通过下水浸泡，结果下水后非常容易脱色，导致水的颜色较深，变成鲜艳的红色（下图2）。
美食坐家一铁哥们就是专门销售枸杞的。他告诉我，染色枸杞基本上是用硫磺熏制或用其他色素染色加工而成的，其色泽鲜艳，卖相好。但染色枸杞由于改变了枸杞原有的成分，吃起来发酸、苦涩，还伴有恶心感，轻者会对肠胃造成***，严重者会危害人体健康（下图3）。
本次回答，关于枸杞染色对人体健康的影响，与甄别染色枸杞的方法。
本人也是喜欢用保温杯泡枸杞的大叔了，对枸杞的青睐也有些年头，因为本人对中草药比较感兴趣，从小就喜欢专研本草纲目，也因而对枸杞情有独钟，原先总爱喝两口，所以也总是喜欢用枸杞泡酒喝，看着淡红的酒，加上有股枸杞的甜润，想着它各项的保健功效，喝酒都因枸杞成为了理由。
由于后来各项关于枸杞染色以及硫磺熏等传闻出现，当然了，为了身体健康，我也不得不小心对枸杞的各项鉴别。 染色枸杞顾名思义是用一些颜色泡制加工后的枸杞，抑或是用硫磺熏制的枸杞。其目的是让枸杞色泽鲜艳，满足人们对枸杞品相的好感，抬高价格，以次充好蒙骗消费者。
这样的染色枸杞由于染色熏制，势必改变了它原有的成分，一般口感发酸、苦涩。吃上一些常有恶心感，据相关鉴定，食用这样的染色枸杞会***损伤肠胃，从而严重的危害人体的健康。
这些年来在日常生活中，本人也不断的学习对枸杞好坏的辨别，在个人的实际经验中，也积累了一些对染色等枸杞的区分与鉴别方法。如可根据气味鉴别染色枸杞，正常的枸杞是甘甜的，然而染色或硫磺熏过的的枸杞，味道发酸、还有涩苦感。
被染色的枸杞子从感观上看虽然鲜亮，但肉质较差，原本枸杞的蒂部应是***或白色，但浸染后的枸杞蒂部也同枸杞有相同的红色，这样的枸杞掉色比较严重，甚至用手一搓都会出现掉色。
为了身体健康，还是要仔细甄别食用枸杞！
红枸杞染色是用亚纳或者是硫磺染色，使得红枸杞的颜色更红，品相更好，亚纳是一种食品添加剂，少量不会产生什么危害，一旦量多了就会有毒，硫磺就不用说了，毒性是很大的
黑枸杞也有染色的，具体不知道用什么染色的，说白了就是对花青素已经流失的黑枸杞进行染色，鉴别方法就是用热水和凉水分别泡，呈现蓝色或者紫气为正品。
枸杞泡酒1年多了，这酒还能喝吗？
酒是陈的香，泡药更适口，高度药酒可以忽略保质期。那么枸杞泡酒1年多了，这酒还能喝吗？下面分享一下本人枸杞泡酒的经验。
首先肯定的说，枸杞泡酒1年多了，这酒是完全能喝！
本人有酒瘾，26岁至今，每天两顿酒，每顿3两左右。还在40岁的时候，爱上了泡药酒，一个罐子就是20斤。之所以后来一直泡药酒喝，是因为药材能使酒更适口，大大降低了白酒的那种暴感。再一个就是喝惯了纯粮散酒，闻到勾兑的酒就恶心。常喝药酒，既保健，又好喝、还省钱，实在太划算了。
我家有3个20斤的瓶、罐子。泡药的酒比较讲究，白酒是当地作坊取的高梁酒，至少50度以上，有时还可以遇上60、70度的呢！就说我泡的那罐枸杞酒吧，有一次在家里宴请朋友，有人看到酒柜上的枸杞酒，这酒已经泡有三年多了，酒色红里透紫。品尝一下那叫甜润沁神，回味无穷。接着500多元的瓶装酒都不喝了，却畅开肚皮喝起这散装枸杞酒了。
我早些年很多时候多在外面跑，在家的时候吃请又多，自家泡的药酒十年以上的很正常。我的感觉是时间越长，酒味越适口。这主要是纯粮高度酒，放久了陈化的更醇厚，再加上药材的滋润，越久就会越好喝，越久品质也就越好。当酒罐喝到一半时，再加酒续满。不过，近几年十年以上的枸杞酒再也存不下来了，留给我的，只有好喝的份，从没有过变质一说。
高度酒泡药材为什么不会变质呢？据国家标准规定，酒精度大于或者等于10度的酒或饮料，可以免除标示保质期。用来泡药的酒一般都是高度酒，保持期是完全可以忽略不计的。只要密封好，50度以上的酒精度，是不会感染细菌的。
泡药酒有讲究，能把药酒泡得坏的人也是有的。酒度、容器、保存环境都很重要。如果说酒度过低，酒质不好，药材含水大，尤其像动物类，随着药体内的水分溶出，必然导致酒精度降低，或者是泡了变质的药材，或者是含有杂质等原因，药酒放置过久而形成了沉淀、浑浊、胀气、变味等现象时，那就果断的扔掉吧！
到此，以上就是小编对于枸杞泡酒变红色的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡酒变红色的3点解答对大家有用。
