大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞怎么泡出蓝色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞怎么泡出蓝色的解答，让我们一起看看吧。
黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是***的吧？
黑枸杞，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。 最后，花青素类色素有一个特殊的性质。遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。
1、黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
2、因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。
在集市上买的黑枸杞用开水一冲，立马水就变蓝，是自然的还是上色的？
应该不是上色的。首先，不能用很开的开水泡，要把开水凉两三分钟，再泡其次，泡水颜色跟水的酸碱性和温度都有很大关系；碱性水里是蓝色，水温降低时，变紫色，时间很长，就会是深深的蓝紫色
黑枸杞用自来水泡呈淡蓝色属于自然的，真品。如果用纯净水泡则呈现紫色，也是真货。
因为黑枸杞里富含花青素，而我们的自来水和纯净水所含的PH值不同，而花青素在遇到酸碱不同就会呈现蓝色或者紫色。
所以可以放心食用。
放到有水的静置的水杯中，看颜色是怎么扩散的，向周围扩散多的，且没有向下拉丝状的就是染色的，如果拉丝向下，那是正常的，你也可以放到纯净水和自来水中对比，颜色不一样的就是正常的，因为花青素对酸碱性表现颜色不一样
要想检测一个黑枸杞是不是自然色还是上色，很简单的就可以测出来，一瓶矿泉水就可以测出来，首先要知道黑枸杞里面的花青素遇到酸碱度不一样水，所呈现的颜色就不一样，遇到碱性水（矿泉水）变紫色，遇到酸性水（自来水）变蓝色，如果说你买来的黑枸杞，放在矿泉水中和放在自来水中所呈现出来的颜色是一样的，那么就可以说明这是颜色的，不是自然的，按照黑枸杞的这个特性就可以检测出你所买的枸杞是不是自然的还是上色的。
首先，买一瓶矿泉水（为了检测的公平性，你可以多买几种矿泉水），倒在玻璃杯里面，在拿同样的玻璃杯接等量的自来水，然后把你买来的黑枸杞两边都放一些（等量），你静静观察3～5分钟，就可以得出答案 ，如果自来水和矿泉水中所呈现的颜色一样，说明是上色的，如果是矿泉水中呈紫色，自来水中呈蓝色，说明就是真的。
黑枸杞泡水喝的方法有哪些？
既然题主问的是泡水喝的方法，那我就简单谈一下我自己的认识。
1、泡水喝
黑枸杞相对于红枸杞，泡水喝的时候，在不同酸碱度的水里会显现出不同的颜色，主要是黑枸杞里边的花青素在不同酸碱度的水里会显现出不同的颜色。酸性水里呈现紫色，碱性水里呈现红色。但是紫色和红色都不会影响对黑枸杞活性物质的吸收。但这不是重点，重点是黑枸杞泡水的温度比较关键。温度在60摄氏度为宜。高于上述温度，影响活性物质释放，营养价值大大降低，温度太低，活性物质不易从黑枸杞里边析出，会大大影响口感和对营养的吸收。
2、泡茶喝
黑枸杞泡茶可以泡绿茶、红茶、黑茶，八宝茶，温度依然维持60度左右。
3、禁忌
当然，黑枸杞有很多人是不能喝的。
到此，以上就是小编对于黑枸杞怎么泡出蓝色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞怎么泡出蓝色的3点解答对大家有用。
