大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞瘦肉云吞的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞瘦肉云吞的做法的解答，让我们一起看看吧。
广宁云吞的做法？
材料：
制皮：面粉300克，水120克。
馅料：猪肉馅200克、虾仁馅50克、葱末适量、姜末适量、料酒适量、鸡蛋清适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、干虾皮适量、韭菜末适量。
汤：上汤200克、枸杞适量、蚝油适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量
做法：1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
2. 把面团搓成细长条子，切成小剂子，搓成圆球。
3. 把圆球放入案板上，用擀面杖擀成圆皮。
肥瘦肉馅：加入生粉、生抽、白糖、太太乐文蛤精，打入鸡蛋，筛入干虾粉，加入葱末搅拌均匀，反复摔打云吞馅，包好云吞皮，下油爆香蒜末和干虾米，煮至浮起即可。
2. 其他馅料：加入适量盐、胡椒粉、五香粉、葱姜末等，搅拌均匀即可。
山姆青虾仁做法？
原料：虾仁250克，百合20克，荷兰豆50克。
调料：葱末5克，盐8克，胡椒粉4克，糖4克，料酒1勺，生抽1勺。
做法：
1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;虾仁洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
材料:虾仁,鸡蛋,盐,水,淀粉,胡椒粉
1虾仁加入1勺淀粉,1勺盐,1勺黑胡椒粉,抓匀腌制一会
2三个鸡蛋加入1勺盐,1勺淀粉,1勺水,少许葱花打匀
3锅内放油,放入虾仁炒至变色,再加入鸡蛋液,轻轻推动翻炒即可
1、食材：山姆青虾仁200克，猪肉馅100克，馄饨皮适量，葱10克，姜3克，盐，调馅料各2克，蚝油，料酒3克，食用油10克，香油5克，味素1克，香菜，香椿，枸杞少许，高汤30克。
2、猪肉馅加入料酒，高汤顺一个方向搅拌，使高汤充分融入到肉馅中。
3、葱洗净切末备用。
4、姜去皮切末备用。
5、冻虾仁解冻，切成小块放入盆中。
6、放入猪肉馅，葱，姜，盐，调馅料，味素，蚝油搅拌均匀，放入食用油，香油搅拌均匀，就做好了。
三鲜小馄饨的专业配方及做法是什么？
●三鲜小馄饨
创意点 既可以当主食，又可以当汤菜，既有面食，又有海鲜，符合当今食客对菜品的多样选择。
成本 原料8元+调料0.5元=8.5元
售价 16元
原料 熟猪肉馅馄饨300克，水发海参50克，虾仁5个，蟹棒20克，香菜、枸杞子、大枣各10克。
调料 鲍鱼鸡粉、白醋、熟鸡油各10克，蚝油、虾油各5克，鲜汤500克，香油、盐各3克。
制作 1.将海参切成0.2×3×2厘米的薄片，入加有5克白醋、3克白糖的开水中汆30秒捞出，冲净浮沫；虾仁挑出沙线，从背部改刀至腹部2/3处，用刀轻拍几下，让肉张开；蟹棒切成边长2厘米的菱形块。2.净锅上火烧至三成热时，下鸡油化开，加入蚝油微炒，加入鲜汤大火烧开，放入馄饨、大枣、枸杞子大火烧开、中火煮3分钟，放入海参、虾仁、蟹棒、剩余调料调好口味大火烧开，打去浮沫，下蟹棒猛火烧开出锅，淋上香油、撒上香菜即成。
关键 1.馄饨最好是面点房现场包制，口感最新鲜；煮馄饨时，先大火烧开，再中火煲制，时间不能太长，至九分熟时下海参即可。2.海参务必要先汆水，目的是去掉涩味。3.大枣、枸杞子要先用水洗净后，放入鲜汤中浸泡，注意不能将其泡得太大。
点评 此菜是属于海鲜和主食的有机结合，适应餐饮发展需求，建议在用汤时最好用鸡汤，它能够使馄饨的鲜味更加突出，再配几棵菜胆更靓丽。
到此，以上就是小编对于枸杞瘦肉云吞的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞瘦肉云吞的做法的3点解答对大家有用。
