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小米海参羹酒店做法?
1、食材:小米50g、白糖1匙、海参2个。
2、辅料:淀粉1匙、
3、海参提前泡发。
4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的小米。
7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀,锅中汤汁已经再次烧开下海参煮十五分钟。
首先,煮海参小米粥同时加入小米和海参,点电饭煲预约键一起熬制,会因为海参煮的时间过长,导致口感不好的。 海参小米粥是将小米和水混合着煮,中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富,容易吸收。做粥的时候要注意,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
主料: 海参(水浸) 300克 猪肉(肥瘦) 200克 辅料: 香菜 15克 调料: 鸡蛋清 80克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 味精 2克 香油 5克 料酒 10克 各适量 肉末海参羹的做法:
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤,放入海参丁烧开,加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡烧开,浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中,边浇边搅动,使蛋清在搅烫中变成白色粒状,最后淋香油,撒香菜末即成。
需要提前准备好的材料包括:小米 80克、海参 3根、胡萝卜 半根、萝卜干 1小撮、清水 1600毫升、食盐 半茶匙、生姜 4片。
1、海参要提前泡发好。
3、海参切片。
4、胡萝卜切片、生姜切丝。
5、锅中放入1600ml清水,大火煮沸后加入小米。
6、等小米再次煮沸5分钟后加入切好的海参。
7、继续大火煮,一边用锅铲不停搅拌大约5分钟左右。
9、加入胡萝卜搅拌后盖上盖子在煮5分钟。
材料
海参200克,枸杞子15克,葱10克,素油50克,芹菜100克,姜5克,盐3克,鸡汤300毫升。
做法
(1)、把海参用水发透,去肠洗净,切薄片(顺海参长度切);芹菜切5厘米长的段;枸杞子洗净,去杂质;姜切片,葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加入海参、芹菜、枸杞子、鸡汤、盐炒匀,用文火煲25分钟即成。
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