大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞木耳炒山药做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞木耳炒山药做法的解答，让我们一起看看吧。
山药木耳怎么炒？
辅料:胡萝卜、葱、蒜
烹制方法:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵，胡萝卜切片;
4、葱蒜切末;
5、锅中热油葱末爆香;
6、放山药翻炒均匀;
１、准备食材，干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的木耳才好吃。
２、准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
３、红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
４、锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水４０秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水２０秒，捞出控水。
５、锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐２克，味精１克，鸡粉1.５克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
６、淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。
小知识：
1、山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2、把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
木耳炒冬瓜的做法有哪些？
1. 先将冬瓜切成片，木耳提前泡发后沥干水分，等候后续使用。
2. 锅中倒入适量油，转小火烧热，将切好的冬瓜片加入，炒出香味即可盛出备用。
3. 再倒入适量油，放入木耳，炒至熟透，做出弹牙状即可。
4. 最后将冬瓜片倒入锅中，加入适量水，煮滚后放入木耳，大火翻炒，翻炒至汤汁稠烂，调入调料即可出锅。
1、将冬瓜去皮，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入冬瓜片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、冬瓜木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
野山药的做法？
食材:枸杞、野生山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉，葱花。
做法:
1.把买来的排骨用清水洗干净，放到煮开的水里焯一下，用漏勺捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
2.先把砂锅中的水煮开，再放焯好的排骨，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右，中间放少许白醋
山药去皮切滚刀块，放入盆中，撒入适量玉米淀粉，颠一颠盆，让所有山药块都均匀沾满淀粉；
锅中烧油至五成热，用一根竹筷伸进油中，筷子表面冒泡就可以了，下入山药块，炸至表面金黄捞出；
干净炒锅里加入少许水和两大勺白砂糖，开小火，用铲子慢慢搅拌，直到白糖全部融化，糖汁变成粘稠的棕红色，用铲子舀起向下倒时，糖汁能连续不断。
将炸好的山药块倒入糖汁中快速翻炒均匀，迅速出锅，这个要趁热吃。
到此，以上就是小编对于枸杞木耳炒山药做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞木耳炒山药做法的3点解答对大家有用。
