大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞清蒸鲍鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞清蒸鲍鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
小鲍鱼怎么吃？
1.将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;
2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼肉片汤
配 料: 鲍鱼(罐头装)1只，猪肉(以腰里脊为佳) 2两，葱1支。
盐1小匙。
操 作:
1.鲍鱼切片，猪肉洗净切片。
2.葱去老叶、头须，洗净切段。
3.把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。
酱焖鲍鱼
主料:小鲍鱼600克。
辅料:葱花、姜、蒜。
鲍鱼鼎汤怎么做？
做法 ：
1.鲍鱼其实很脏的。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉。
2.鲍鱼不要切断。
3.锅内放凉水再放入一片姜和一点料酒，然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净。
4.排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内，加入水。电炖盅慢炖4个小时即可
顶汤的制法： 原料：老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量 制法： 1?老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克?均拍破?，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。 2?将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱?均拍破?、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。 干鲍鱼： 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
一句话；泡是关键，泡好了，你就完成了一大半。泡干鲍鱼或干海参，都要有一定的技术，我是厨师，不过鲍鱼都是广东师傅做的他不给看，所以就知道泡的好就好了。外加上等高汤或浓汤煮越久越好7.
干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
到此，以上就是小编对于枸杞清蒸鲍鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞清蒸鲍鱼的做法的2点解答对大家有用。
