大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞鸡蛋丸子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞鸡蛋丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。
枸杞尖炒蛋是怎么做的？
1.材料:新鲜枸杞叶200克、鸡蛋两个。辅料:盐、蒜蓉。
2.将枸杞叶洗净。
3.鸡蛋和枸杞蒜蓉盐一起搅拌均匀。
5.快炒后出锅即可。
1、食材：夜香花，鸡蛋，枸杞，盐，油。
2、夜香花洗干净，待用。
3、鸡蛋打散，加点盐。
4、水开后，放入夜香花和适量的油，等夜香花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。
用料：
枸杞嫩芽适量，鸡蛋3个，枸杞适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺
枸杞嫩芽炒鸡蛋的做法步骤：
步骤 1
准备适量的枸杞嫩芽，建议买干爽、没有洒水的枸杞嫩芽
步骤 2
枸杞用水泡一下，清洗干净。枸杞是做点缀用的，不需要放太多。我多泡了一些准备煮糖水用
步骤 3
枸杞嫩芽放入盐水中浸泡10分钟，洗掉可能灰尘和可能残留的农药，沥干水分
步骤 4
做法步骤：
2. 枸杞尖洗净备用。
3. 热锅凉油，将枸杞尖放入锅中煸炒至香味四溢。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。
5. 炒至鸡蛋熟透，关火即可。
温馨提示：
1. 枸杞尖炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感清香，营养丰富。
清汆丸子的家常做法？
做法：
1 肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
3 烧一锅开水，水开后关火。
4用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。
主料：猪肉1块，姜5克
辅料
精盐1勺 ，料酒10毫升， 淀粉1大勺 ，生抽1大勺， 白胡椒粉1小勺
步骤1
猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉，家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉来做
清汆丸子的制作要点？
主料：猪肉馅(400克)
调料：大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)
做法：
1 肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
1.
猪肉三斤洗净切小块放进绞肉机打碎，再加两大勺红薯淀粉、50毫升花椒水、一大勺油继续纹打成细腻的肉泥，大约五分钟。
2.
加一勺五香粉、一勺白胡椒粉、两勺盐、一勺蚝油、一大勺油搅拌均匀，最后加上切好的香菜碎朝一个方向搅拌均匀。
3.
煮开撇去浮沫煮三分钟就可以了。
4.
丸子熟了关火放上香菜再滴几滴芝麻油就做好了。
要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子，应掌握下列要领：
①肉馅肥瘦比例要适当（肥三、瘦七）。肉要剁得细腻均匀，使肌肉组织受到最大的破坏，扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，可以增加持水量。
②加入适量食盐。除了可调味外，还可以使水分子通过盐的渗透作用进入细胞内，增加蛋白质持水性，以突出丸子饱满滑嫩的特点。
③加入适量的干淀粉。干淀粉具有较强的吸湿性，它能吸收很多水分而成淀粉溶胶，加热后，淀粉即糊化，生成黏胶状的糊化淀粉。在搅打肉馅时，加入适量水分后，再加入适量的淀粉，其目的就是利用其吸水作用。当丸子氽入锅内，水温升高，蛋白质变性，水分向外溢出时，恰好淀粉也开始糊化，它将向外溢出的水分紧紧吸附成黏胶状，因而使丸子饱满滑嫩。但是，淀粉不宜加多，淀粉多了丸子易老，同时也影响口感。
④将肉馅加水、淀粉和盐之后，顺着一个方向搅拌，破坏蛋白质原有空间结构，而形成三维网状空间结合，使蛋白质从溶胶状态转变成凝胶，即行话“上劲”。当蛋白质处在凝胶状态时，才可吸收大量水分，丸子才会细嫩、饱满、滑爽。
⑤氽制丸子时，要掌握好火候。加热时间不宜过长，以撇除水面浮沫后即出锅为宜。否则，水分溢出过多，丸子变老，影响口感。
到此，以上就是小编对于枸杞鸡蛋丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞鸡蛋丸子的做法的3点解答对大家有用。
