大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑枸杞泡水后红褐色能吃吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黑枸杞泡水后红褐色能吃吗的解答,让我们一起看看吧。
羊肉发黑咋回事?
因为肉里有血水,所以煮出来肉发黑,只需要在烹饪之前将羊肉用水浸泡,并且焯水,羊肉煮出来就不黑了,下面介绍做法:
准备材料:羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块
制作步骤:
1、羊腿肉切成块。
2、泡在葱姜水中2小时。
5、山药去皮,切滚刀块。
6、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中,加入一定量的开水。
7、盖上盖,设置煮汤挡3小时。
羊肉发黑,出现黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白,牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄,禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。
用水一洗就立即变软的枸杞质量如何?
不会掉色,掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色,如果是染色枸杞,洗了之后会掉色。熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红,光光亮亮,果实偏湿润,且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。
经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或***性,正常枸杞则没有。
真枸杞一般具有的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面色泽暗红而不鲜艳,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕;果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子,味甜而没有酸味。扩展资料:辨别真***枸杞1、看颜色枸杞呈现的是暗红而不是鲜红色,如果枸杞看起来鲜亮诱人,而且枸杞蒂并非自然的黄白色那就更可以了,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞容易掉色,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。
2、看形状有些商家会用白矾水浸泡枸杞让果粒变大,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。
3、闻气味硫磺的味道比较重,如果枸杞被硫磺熏蒸过,只需抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,一般都能问到***性的味道。
4、尝味道天然枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
到此,以上就是小编对于黑枸杞泡水后红褐色能吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑枸杞泡水后红褐色能吃吗的2点解答对大家有用。