大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙琪玛枸杞做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍沙琪玛枸杞做法的解答，让我们一起看看吧。
山药坚果沙琪玛的做法？
1.面粉，奶粉，泡打粉拌均混合一起，鸡蛋打散全部倒入面粉里用筷子搅散再揉成面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
2.面板上撒上一些淀粉防粘，手上抹一些淀粉再把面团拿出来，用擀面杖擀成薄片，再切成几块小的面片，每一块面片上都要撒些淀粉以免黏在一起，
3.把小的面片叠起来切成细条， 不要切太粗后面炸的时候会膨胀一些的，切好的面条撒些淀粉防粘，全部切好后用筛子筛掉多余的淀粉
46锅里放油，油烧热可以先放一条面条下去试下温度能马上浮起来的就可以了，一次抓一点点面条进去炸，用中火炸，要不火太大 一放下去就糊了，火太小面条也鼓不起来。
56炸好的面条放在烤箱低温60-70度保温，这样保温出来的沙琪玛颜色也更好看
接下来的是最重要的熬糖浆，加入山药，坚果葡萄干，称好放锅里，用中火烧开，改中小火熬糖浆，沙琪玛糖浆差不多几分钟就好了，糖浆开了以后可以用刮刀拌一拌，也可以用筷子试下两根筷子松开拉丝了就可以，糖浆很关键，太湿了沙琪玛会散，太硬了沙琪玛就硬
7.熬好了糖浆，把放在烤箱的面条拿出来倒进糖浆里，一手一个刮刀快速翻拌均匀，要加山药或者枸杞、提子这时候可以加进去，再拌几下，再撒点芝麻，这样芝麻会比较均匀，拌均后趁热倒入28×28的烤盘，带上手套摊均压紧，没有压紧可以用擀面杖压一压，整好型凉了就可以倒出来切成自己喜欢的块状！
盆中打入5个鸡蛋，倒入高筋面粉250克、中筋面粉250克、泡打粉5克，用手抓匀。
将面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。
揉面垫上撒少许面粉防粘，将松弛好的面团擀成稍大些的长方形面片，再用刮板切成细条状。
切好的面片裹上少许面粉抖匀防粘。
半锅食用油烧至7分热，下入少许面片，会快速浮起来。
用滤网多次翻动，使其均匀上色。
将水、白糖、盐倒入奶锅中，再用筷子卷麦芽糖下入锅中，加适量的山药丁和坚果，用勺子不断搅拌，直至糖水稍变色呈软糖状态，倒入炸好的面片。
颠锅使面片均匀的裹上糖汁，撒上白芝麻，再次颠锅混合均匀。趁热混合好后舀入方形模具中。
用手按压紧实。（或隔上一层保鲜袋，放上重物压紧实）
准备山药与随意坚果
将山药削皮后洗干净，切片或块用盘子装起来放进锅里蒸熟，用勺子趁热压成山药泥，倒入一碗面粉，加大勺白糖，打一个鸡蛋，再加入适量纯牛奶，用筷子搅拌成面絮后揉成一个光滑的面团。用牛奶和面，比用清水更有营养，面团软硬适中，盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛好后，放在面板上用手压扁，再擀成一张5毫米厚的大面片，用刀切成1厘米宽的长条，然后把长条切成5厘米长的小段。
切好后撒一些干面粉，把小面条抖一抖，防止粘连。锅里倒入适量油烧热，五成热时转小火倒入小面条炸制，都漂起来后用漏网经常翻动，当面条炸得金黄酥脆后捞出。准备一个容器，倒入一些葡萄干、梅干，喜欢吃啥坚果就加啥，然后倒入一些炒熟的芝麻，不仅能让沙琪玛的味道更好，而且还不会粘连。炒锅里倒一碗水，加入适量白糖，用小火把白糖炒化，炒成糖稀，***并有小泡泡，变得比较黏稠后关火。
把炸好的小面条都倒进锅里，用铲子快速搅拌，使小面条表面都沾上一层糖浆，倒进装果干的模具里，用铲子把面条都压紧实，放凉后拿出来切成小块就行了。自己做用圆形模具或方形模具都可以，自己做的沙琪玛口感一样十分酥软，切成小块后一次没吃完，用干净塑料袋装起来就可以了，能保存几个月都不坏。在家自制沙琪玛，干净卫生零添加，用料也可以根据自己的口味来选择，可以用红薯、、香芋等都能做，比买的更加营养。
到此，以上就是小编对于沙琪玛枸杞做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙琪玛枸杞做法的1点解答对大家有用。
