大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞蒸鲈鱼片做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍枸杞蒸鲈鱼片做法的解答,让我们一起看看吧。
花式蒸鲈鱼?
用料:鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml
制作过程:
1、清蒸开屏鲈鱼:需要用到的所有食材,先把大葱叶切成细葱丝,再把姜切成姜丝,枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞,并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃,最后用水把鱼清洗干净。
2、先用厨房剪剪掉鱼鳍,再用刀切去鲈鱼的头尾,然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片,注意鱼腹部位不要切断,每片厚度尽量相同。
3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀,腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开,一片一片整理成扇形,码放到盘中葱白上面,用厨房剪把鱼头从下巴处剪开,然后把鱼头竖着摆放在一头,鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝,码放上泡软的枸杞。
4、蒸锅中加入适量清水,大火烧开,水开后把鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟后关火,关火后不要急着打开盖,焖5分钟后取出。
5、出锅后倒掉盘中多余汤汁,用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。
鲈鱼鱼头正宗做法?
准备食材:鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根
做法:
1.鲈鱼鱼头洗净打上花刀。
2.豆腐切块。
3.姜切片。
4.小葱切葱花。
5.首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。
6.然后起锅倒油,放入盐、将鱼头煎至两面微黄。
7.接着倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色,接下来放入豆腐,盐大火焖煮5分钟。
8.最后撒上葱花即可。
1、先把葱切葱段、姜切片。
2、鲈鱼洗净后,将鱼背、改上几刀,鱼身下放几段大葱,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐,胡椒粉腌一下。
3、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入净盘,放锅中盖锅盖,大火蒸8分钟。
4、准备红椒洗净,切椒丝、葱切丝备用。
5、开锅后用筷子插鱼,能插动即可出。
6、把葱丝、红椒丝、撒在蒸好的鱼身上,将蒸鱼豉油浇在鱼身上。
7、锅内倒入油,大火将油烧至7成热。
8、起锅将油浇在葱丝、椒丝上即可。
鲈鱼一条,豆腐一块,葱姜,芹菜,猪油,青椒,食用油,盐,胡椒适量。
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分,然后打上花刀抹上盐腌一会;
2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片;
3、炒锅放油烧热,下入鱼,两面煎至金黄后放入姜片和大葱;
豆豉蒸鲈鱼的家常做法?
原料:鲈鱼、豆豉、葱、姜、油、蒸鱼豆豉、盐、料酒。
做法步骤:

第1步、一条鲈鱼处理干净洗净备用。

第2步、豆豉准备就绪。

第3步、鲈鱼身打斜刀,抹入盐和料酒,放入姜片和葱丝腌制一会儿。

第4步、锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸四五分钟。
1.鱼洗干净,背部划几道,身上抹少量盐,腌十分钟
2.切葱丝,姜丝,豆豉切末
3.水烧开把鱼放入蒸锅,中火蒸10-15分钟(汤汁加少量蚝油和胡椒粉)
4.出锅放干辣椒和蒜末花椒,泼油即
水乡鲈鱼怎么做?
材料
鲈鱼550克,洋葱100克,锡纸包1个,小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许
做法
1、鲈鱼宰杀洗净,入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热,放上锡纸包,铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅,加调料煮入味,放在锡纸包内,撒上洋葱丝、小葱丝即可。
到此,以上就是小编对于枸杞蒸鲈鱼片做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞蒸鲈鱼片做法的4点解答对大家有用。