大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑枸杞怎样辨别好坏的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞怎样辨别好坏的解答,让我们一起看看吧。
怎样识别黑枸杞的好坏?
一是看它们的籽,黑枸杞果实里边有多个小种子,而白刺果里边只有一个较大的***,***小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形,黑枸杞是纵向也就是轴向短,径向长也就是横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是是轴向长,而径向短的长椭圆形,扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉,新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里边有十颗左右的小籽,小籽的形状出现果状;冒充的白刺果里边是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
2.捏
“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果由于含糖量高,不会容易捏碎。
3.尝
“尝”是把果实放到嘴里尝,唐古特白刺果的含糖量高,味道较甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。
4.泡
“泡”是指把干的黑枸杨泡水后,随着花清素的释放,黑枸杞的色彩逐步变淡,泡的时刻长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,还有就是掰开黑枸杞会发现里边有10粒左右的小籽。
特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,花青素运用自来水浸泡淡蓝色,纯净水呈紫色,但随着浸泡时刻增加,差异会渐渐削减,瓣开黑枸杞发现内部也是一样的色彩,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是天然本性
1.看:黑枸杞里面有多个小***;
2.捏:用手一捏就成了粉末的是黑枸杞;
3.尝:黑枸杞的甜味没有那么浓;
4.泡:泡水后黑枸杞的颜色逐渐变淡,时间长后会变成蓝白的半透明状态;
5.掰:掰开后里面有10粒左右的小籽。
(为了自身的健康,坏了的黑枸杞我们就不要吃了)
怎样辩别枸杞的好坏?
1、看颜色:好枸杞子呈暗紫红色,且果柄处是白色。染过色的枸杞颜色鲜红,并且果柄处也是红色。而打过硫磺的枸杞果柄处呈黄色。
2、闻气味:抓一把闻一下,没打过硫磺的成自然枸杞味,打过硫磺的有一种刺鼻的气味。另外有酒味的枸杞子一般放时间比较久了,已经快变质了。
3、看形状:宁夏枸杞和内蒙古枸杞呈长圆形,新疆枸杞呈圆形。以上产地枸杞皆以粒大饱满为佳!但经过白矾水泡过的枸杞子一般外观较大并且饱满的有些异常,对光照射,枸杞子表面会有闪亮的晶点。
4、摸触感:上过色的枸杞一般揉捏起来感觉黏黏的,而天然枸杞则没有这种触感。
5、尝味道:天然枸杞味道甘甜,微微酸或不酸!硫磺处理过的枸杞一般味道,酸或者微酸,一般甜味较小。
6、放水里观察:天然枸杞子应该是放水里无颜色的,其它经过处理过的均容易把水染红或者泛黄
怎么辨别枸杞的好坏呢,枸杞软的好还是脆的好?
1:真假枸杞区分:
(1)枸杞子的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形***。味甜。
(2)***“枸杞”的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,可见到里面的***,***较大而多,味酸。
二:好坏枸杞区分:
(1)夏秋果之分,干湿硬度不同,秋果偏软,颜色偏暗,注意:太鲜亮的一般都用硫磺熏过,营养分量有所不同。
(2)级别不同,特级最好,250颗粒/斤,中宁一号,二号等优良品种,口感不同,好的口感甘甜,没有杂味。
(3)特级品种,正色是暗紫红色且均匀,没有黑头,质量差的,种杂,且黑头多。
所以购买枸杞选择:塞尚香 的枸杞
到此,以上就是小编对于黑枸杞怎样辨别好坏的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑枸杞怎样辨别好坏的3点解答对大家有用。