大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞牛杂汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞牛杂汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
农国栋清汤牛杂的做法？
配方制作
牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，萝卜200克
浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，
葱白10克，蒜茸10克，
白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
一、制作牛杂汤配料:
白萝卜两斤
二、牛杂的做法：
1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、牛脸等)萝卜洗净,切好放到沸水里，撇去浮沫,捞出洗净,再加人干净的清水,加入萝卜和料包。
2、用旺火烧约30分钟后,改小火继续烧1.5小时煮至牛肉、牛杂软而不烂,再加入盐、老抽、白糖、料酒、鸡精即可。
3、烧好的牛杂汤洒上少量胡椒粉及香和蒜苗加上点粉丝一道完美的清汤牛杂就好了！
农国栋清汤牛杂的详细做法
1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。
4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。
材料
牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙
做法
1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。
2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。
1、牛杂洗净，入高压锅半个小时。牛杂不好熟，需要用高压锅。
2、土豆切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段备用。
3、土豆焯水，捞出备用。土豆不要太烂。牛杂沥干水分，煮牛杂的汤汁留着，不要倒掉。
4、冷锅倒油，姜蒜，火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、用生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味，可根据自己喜好加入其它佐料。入牛杂汤汁，加盖，小火焖煮，使入味。
6、待汤汁减少适时将半熟的土豆倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香菜即可。
香港牛杂大王做法？
牛骨、鸡骨架提前冷水下锅焯水，然后清洗干净，牛骨砍成大块备用。然后锅中加入清水30斤，大火煮开然后加入牛骨、鸡骨架，水开后再撇去浮末、然后小火熬制两个小时，然后再把香料配方下锅熬制两个小时，最后加入调味料调味，卤水就制作完成。
● 步骤②
清洗好的牛杂，放入卤水中卤制，火力保持在小火，在卤制的过程中要翻转锅内的牛杂避免受热不均匀，锅内的牛杂每个部位卤的时间都不一样，卤好后就要捞出，一般是30~40分钟就可以，卤的太软也没有了口感。
● 步骤③
卤好的牛杂捞出后可以摆放在明档处，然后再根据顾客的需要再切就可以，出餐的时候可以搭配牛骨汤，牛骨汤作为汤底味道会更好，然后再加入少许的香菜点缀增香就已经非常美味了。
到此，以上就是小编对于枸杞牛杂汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞牛杂汤的做法的2点解答对大家有用。
