大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞清蒸带鱼正确做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍枸杞清蒸带鱼正确做法的解答,让我们一起看看吧。
大干煎蒜香带鱼的做法?
主料:
带鱼300g
(图片来源网络,侵删)
辅料:
姜5g、蒜1头、盐3g、料酒20ml、油50ml
步骤 :
(图片来源网络,侵删)
1· 1. 准备好食材
(图片来源网络,侵删)
6· 油温六成热的时候,下入带鱼,中小火煎制,等一面定型后再翻面,以免破坏鱼皮
7· 煎到两面金黄,捞出带鱼装在盘子里
1/15 带鱼剁成小块,洗净沥水

2/15 加入料酒和盐,拌匀腌制1小时左右




食材清单:带鱼 一条 、 蒜 几瓣 、 盐 少许 、 葱 两根
烹饪步骤
步骤1/5选用相对新鲜的带鱼,去鳃肚,擦干水,切成三寸左右长段,洒上少许盐抹匀腌十分钟。
步骤2/5
热锅下少许油,待锅内冒青烟时,转小火,把鱼段排列在锅内,此时不要去翻动鱼段,排好鱼段后转中文,慢慢转动锅,让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
步骤3/5
等鱼眼不再透明有点变白,鱼段边上有少许黄时,关火,凉锅一分钟左右,小心用铲子,把鱼段翻面,重新排列,后转中火,同步骤2。
步骤4/5
从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出(9成熟)时,把蒜蓉洒在鱼段上面。
最后一步
到此,以上就是小编对于枸杞清蒸带鱼正确做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞清蒸带鱼正确做法的1点解答对大家有用。