大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红枣枸杞阿胶糕的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红枣枸杞阿胶糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
阿胶糕配方里的大枣可以用什么代替?
可以考虑以下替代品:
葡萄干:葡萄干具有甜味和柔软的口感,可以替代大枣在阿胶糕中增加甜味和口感。
红枣酱:如果你有红枣酱,可以使用它来代替大枣。红枣酱具有浓郁的枣香味,可以为阿胶糕增添风味。
枸杞:枸杞具有滋补养颜的功效,可以作为大枣的替代品,同时也能为阿胶糕增加一些颜色和口感。
蜜枣:蜜枣是一种蜜制的枣类食品,具有甜味和柔软的口感,可以作为大枣的替代品使用。
请注意,以上替代品可能会对阿胶糕的口感和风味产生一些影响,所以根据个人口味和喜好进行选择。如果有可能,还是建议使用原配方中的大枣,以确保制作出正宗的阿胶糕。
阿胶糕配比标准?
阿胶糕的配方:阿胶 、核桃仁 、 红枣 、黑芝麻 、黄酒 比例1:1:1:1;枸杞 、多晶冰糖可根据个人口味酌量添加。
做法:
1.泡制阿胶阿胶敲碎用磨粉机打成粉状,倒入黄酒泡制48小时,泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡。
2.准备辅料多晶冰糖提前打粉和田大枣去核,每个剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、小火慢焙出香味。
3.熬胶泡制48小时后,将冰糖粉和阿胶粉倒入锅中,搅拌均匀。大火煮开,再转小火。熬煮过程中,一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。
阿胶糕需要什么材料?
备料:
阿胶250克,黄酒250克,核桃250克,大枣250克,黑芝麻250克,冰糖200克,枸杞子150克。
做法:
1.阿胶打粉、冰糖打粉。阿胶粉用黄酒泡半小时。如果阿胶没有打粉的条件,用黄酒泡,需要泡2天以上,直到阿胶块融化。
2.核桃、大枣、黑芝麻、枸杞子洗净晾干水,一定要一点水分都没有,所以提前洗好提前晾。
3.用黄酒泡好的阿胶加入冰糖放入锅中熬制,用木铲不停的搅动防止粘锅。
4.熬制到阿胶液挂旗,放入核桃、大枣搅拌均匀,然后再放入黑芝麻、枸杞子搅拌均匀。(判断什么时候挂旗?阿胶液成片成片的从铲子划下,而不是一滴一滴的低下,大概熬制20分钟后会挂旗)
5.所有东西均匀后出锅放入模具,在家可以用不锈钢盆或者玻璃饭盒等,让熬好的阿胶糕浅浅的铺一层,晾置24小时以上直至凝固。
1、材料准备:阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片,备用;
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时,将阿胶泡化,让阿胶的有效成分能够充分析出;
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开,然后加入冰糖,用小火慢熬,边熬边搅拌,直到能粘在筷子上挂旗即可;
制作阿胶糕所需材料:250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。
制作阿胶糕方法:
1、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天,使阿胶完全融化。
2、把融化的阿胶倒入铜锅中,大火煮到沸腾后转小火熬制,边煮边搅拌。
3、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可,这种状态叫做挂旗。
4、将其他辅料放入另一个锅中翻炒,炒熟后倒入装有阿胶的锅中,搅拌均匀。
5、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸,放置一夜后脱模。
到此,以上就是小编对于红枣枸杞阿胶糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红枣枸杞阿胶糕的做法的3点解答对大家有用。