大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞木耳山药的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞木耳山药的做法的解答,让我们一起看看吧。
山药木耳怎么炒?
1、准备食材,干木耳一把,木耳用热水容易泡烂,应该提前用凉水泡两小时,这样泡出来的木耳才好吃。
2、准备一盘清水,加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮,然后切成菱形片,切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中,防止氧化发黑。
3、红椒半个,青椒半个,去籽后,切成菱形片,放在盆里,大蒜切成薄片,另外单独存放。泡发好的木耳,摘去根部,比较大的撕开,放盆里备用。
4、锅内烧水,水烧开后,把山药倒入焯水40秒,倒入青红椒,然后再倒入泡发好的木耳,焯水20秒,捞出控水。
5、锅内烧油,油热后,倒入大蒜炒出蒜香,倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳,在勺子里加入食盐2克,味精1克,鸡粉1.5克,加一点清水在勺子里,勾入一点水淀粉,摇匀化开调料。
小知识:
1、山药削去外皮,山药去皮时最好是戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含有植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2、把调料在勺子里化开,再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性,这样能把调料附着在食材上,更入味。
主料:水发黑木耳、山药
辅料:胡萝卜、葱、蒜
烹制方法:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵,胡萝卜切片;
4、葱蒜切末;
5、锅中热油葱末爆香;
6、放山药翻炒均匀;
山药花菜木耳家常做法?
做法:1、准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。
2、在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。
3、在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘
木耳炒山药怎么做?
1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。
3.葱姜切沫,蒜切成小片。
4.红椒和青椒切成菱形。
5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。
6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。
9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。
10.淋入香油出锅装盘。
原料:山药 (180克),木耳干 (5克),胡萝卜 (半根),青椒 (1个),油 适量,盐 1克,大蒜 1瓣,香葱 1根,生抽 1勺
方法:
1、先将木耳泡发洗净,材料切好!
2、山药去皮切片,将木耳和山药快速焯水!
3、将油烧热,倒入香葱爆香后倒入青椒胡萝卜翻炒,大概30秒,断生即可以!
1.山药切片先焯出来。
3.木耳(如果是干木 复耳,提前两三个小时就要 制泡出来)。
4.盐,味精,糖,醋,少许酱油。
5.葱,姜,蒜,爆锅后,先炒山药。
6.后放入木耳,最后放黄瓜片,依次放入调好的调味料,出锅即可。
到此,以上就是小编对于枸杞木耳山药的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞木耳山药的做法的3点解答对大家有用。