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最地道的北方菜有哪些?
东北大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种:一种是手工制作,一种是机械化制作。
2、东北乱炖
东北乱炖又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。
羊肉泡馍是陕西名吃。简称羊肉泡、泡馍,原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤,西北美馔,烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
一 锅包肉
锅包肉绝对是东北菜的代表,有的人只要说到东北菜就会提到猪肉炖粉条,那只能说他不是真的了解东北菜,的确有猪肉炖粉条这个在冬天吃的比较多有的还会放血肠,但是平时吃的并不多,大家只要去饭店必点的两个菜一个是锅包肉一个是地三鲜,锅包肉做的好吃证明这个饭店做的菜不错
二 地三鲜
地三鲜也是东北菜的代表,去饭店吃饭的大多数都会点地三鲜,素菜的绝对代表,味道很好最经典的茄子土豆青椒…考验厨师的功底
三 大拌菜
大拌菜也是每桌必点菜,凉菜的代表,拉皮黄瓜丝、***丝、胡萝卜丝,最后放上点睛之笔肉丝…然后淋上热油…拌在一起吃,味道绝了!
四 乱炖
不要提到东北就猪肉炖粉条,我们吃的乱炖种类很多,有豆角土豆排骨酸菜等等…所以千万不要不懂装懂…没有什么菜是东北乱炖解决不了的,锅边贴上大饼子味道…香…
别说了,哈喇子流一地了,让我咽两口口水再说,酸酸甜甜外酥里嫩锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、酸菜粉条冻豆腐,干***炖狗肉,铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、小鸡炖榛蘑、大拉皮、蘸酱山野菜等等。哎我去,好吃的一堆堆的,三天必涨2两膘。
1、东北大拉皮 东北大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种:一种是手工制作,一种是机械化制作。
2、东北乱炖 东北乱炖又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。
3、陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西名吃。简称羊肉泡、泡馍,原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤,西北美馔,烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
4、老北京炸酱面 老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。
5、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
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