大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡酒怎么黑了的问题，于是小编就整理了5个相关介绍枸杞泡酒怎么黑了的解答，让我们一起看看吧。
人参枸杞酒为什么是黑色的？
如果是枸杞泡酒出现了黑色，证明是出现了变质引起的，这样的枸杞是不可以使用的！一般枸杞泡酒是不会出现颜色改变的，只要是颜色改变的，证明是变质了，就不要使用了，想看到红色，酒多，大概1:5的比例，就颜色比较红啦... 我家里泡了很多枸杞酒的，浓度不一样的，颜色就不一样的。
为什么枸杞泡着水里面变成黑的了？
枸杞含有较多的糖分,与氧气发生反应后会被氧化变黑,而且空气中含有一定的水分,也可以使枸杞变软
色素氧化：枸杞中含有大量酚类化合物，经过长期预防，酚类物质慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞变黑变暗
黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？
黑枸杞泡水呈现紫色、紫红色，浓度、量大了之后形成深紫色的颜色，这个颜色的来源就是黑枸杞里面的花青素，花青素的颜色就是紫红的色泽。
要想泡出这种颜色，首先要控制黑枸杞泡水的水温，一般来说用50-60度的水，不能超过60度，这样温热的水来浸泡，花青素的色素溶解是非常好的，如果用了80-90度或者是开水去浸泡的话，花青素的色素就会被高温所破坏，就溶不出来这个颜色
黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。
弱碱性水中：蓝色 （大多数自来水是弱碱性，少数自来水是中性）
中 性水中：紫色 （康师傅一元一瓶那种水，有些地方卖两元，有些牌子矿泉水是弱碱性）
弱酸性水中：紫红色 （中性水中倒入白醋，或者放几片柠檬也行）
常温弱碱性水中放入黑枸杞，显蓝色；高温弱碱性水中放入黑枸杞，颜色会变为蓝绿色，泡一段时间，会出现黄褐色。
出现黄褐色的原因，有可能是水温太高，有可能是黑枸杞放太长时间，过期了。如果是低于30度的水中放入黑枸杞，还泡出黄褐色，应该是黑枸杞放太长时间。
为什么我泡的枸杞水没有颜色？
1、水温太高，建议60度以下温水，黑枸杞中的花青素怕高温，水温过高黑枸杞中的花青素被破坏，泡水就不出颜色了。
2、果皮太厚，果皮完整，果皮厚的黑枸杞泡水时里面的花青素很难泡出来，所以也不怎么出色。青海以外其它地方的黑枸杞容易出现这种情况。
3、自身花青素含量太低，为什么青海的黑枸杞价格高呢，因为青海产的黑枸杞花青素含量高，高寒昼夜温差大，盐碱性土质有利于花青素的富集。所以并不是所有的地方都适合种植黑枸杞的。
为什么黑枸杞泡水会从蓝色变成紫红色？
因为黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。
到此，以上就是小编对于枸杞泡酒怎么黑了的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡酒怎么黑了的5点解答对大家有用。
