大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞根青皮鸭蛋做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞根青皮鸭蛋做法的解答,让我们一起看看吧。
腌鸡蛋鸭蛋做法?
准备一盆水,把鸭蛋表面清洗干净,然后用纸巾把鸭蛋表面的水分擦干;2.把鸭蛋放盆中,倒入白酒浸泡30分钟,再用食用盐均匀的撒在每个鸭蛋表面,然后用纸巾把它包起来放白酒里浸湿,之后在纸巾外撒层盐,最后用保鲜膜包裹起来,放进塑料袋密封好;3.放太阳底下暴晒一天,再放置阴暗处7天,或放阴暗处21天即可。
步骤 1
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鸭蛋一般春天高产,所以从春天开始就可以腌了,每年我从三月开始腌制,青皮的鸭蛋是我妈妈从老家寄过来的,顺丰,蛋箱子装好。
步骤 2
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一碗白酒高度的,对酒的品牌不做要求,52度即可,茅台或五粮液也是极好的!
步骤 3
先把鸡蛋或鸭蛋洗净,晾干,一个碗里准备一点白酒,另一个碗里放入食用盐,把蛋先蘸点白酒再在盐碗里滚动一下,使蛋身沾满盐,最后放入保鲜袋密封一个月就能吃了。
也有放入冷开水的做法,把蛋洗净后晾干,在坛子里放冷开水加盐,放入鸡蛋或鸭蛋,最后倒点白酒,密封盖盖,两个月差不多蛋黄就能腌出红油来。
温馨提示:
1.酒要用高浓度的,30度左右
2.咸鸭蛋的做法一样的,哈
用料
鸡蛋11个高度白酒适量、盐适量、保鲜膜适量
步骤 1
准备好所需要的材料(鸡蛋洗干净晾干)
步骤 2
碗里放入酒
步骤 3
步骤 1
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新鲜鸭蛋刷洗干净,并且吹干或擦干
步骤 2
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准备高度数酒1碗,盐1碗 蛋先在酒里打个滚,再放入盐里打个滚,用保鲜膜裹紧,尽量不要留空气在里面
步骤 3
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怎么腌咸臭鸭蛋?
准备食材:
鸭蛋、食盐、水
操作步骤:
2.刚买来的鸭蛋用水先泡半小时,再清洗干净,按照100个鸭蛋400克盐的比例,把鸭蛋轻轻的放入缸里,慢慢加入莫过鸭蛋的清水。
黑色臭鸭蛋的腌制方法有哪些?
腌制第一步:水洗鸭蛋
蛋类表层都有一层保护膜,防止微生物的入侵保证蛋类的新鲜。但是做臭鸭蛋,我们要破坏掉这层保护膜,水洗就是第一步,不单是清洁,更重要的是破坏保护膜让微生物进入鸭蛋里面,完成发酵。
腌制第二步:晒太阳
水洗后的鸭蛋需要放在太阳底下晒1-3天,这样是给微生物的生长营造一个环境,温度适宜,微生物就能大量的生长繁殖
腌制第二步:盐水腌制
可能是因为各地风俗习惯不同的原因,在我老家,我们都叫他咸鸭蛋,
做的过程也非常简单,
第二部:准备好草木灰,放入盐和水搅拌均匀,备用,在准备一个坛子,如果没有,也可以找已封闭的容器就行
第三部:将鸭蛋放入已经备好的草木灰中,将每一个鸭蛋均匀涂抹草木灰,放入坛中,
最后:将坛口封闭,放在阴暗的地方登上半个月或一个月即可食用
黑色臭鸭蛋是一味地道的山东特产,尤以微山湖地区比较正宗。它以味道臭闻名,虽然味道臭,但是吃起来香,有点像臭豆腐。有“南有臭豆腐,北有臭鸭蛋”之称。我第一次接触到这种食物还是在我上大学的时候,正好我在北方读书。一次去同学家做客的时候,恰巧碰到同学家在腌制臭鸭蛋。腌制方法简单,与咸鸭蛋的腌制方法类似。
臭鸭蛋的臭是微生物的自然发酵。微生物的发酵存在两个方面,一个是鸭蛋内部的微生物,再一个是盐水中的微生物,他们在合适的温度下,分解动物蛋白,氨基酸,完成一些列的发酵过程变色变味,成就了臭鸭蛋的今生。
到此,以上就是小编对于枸杞根青皮鸭蛋做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞根青皮鸭蛋做法的3点解答对大家有用。