大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于邯郸黑枸杞分类的问题,于是小编就整理了2个相关介绍邯郸黑枸杞分类的解答,让我们一起看看吧。
能否报一下当地名菜?
能否报一下当地名菜?
大家好,我是随然之恋恋不舍早餐,很高兴回答这个关于当地名菜的问题,希望我的回答会对你们有帮助。
(图片来源网络,侵删)我生活在淄博地区,这里的博山菜非常的有名,有“吃了博山菜,菜围着天下转”这一说,博山菜品种类全,还样样讲究。口味主要以咸鲜为主,特点是肉多、油大、色香味都浓郁,吃起来够味也过瘾。博山这里还是鲁菜的发源地,可见博山菜功夫深,下面就给大家说一下博山比较有名的菜品。
博山豆腐箱
博山酥锅
(图片来源网络,侵删)咂鱼汤
海参皮肚汤
博山烩菜
(图片来源网络,侵删)博山烤肉
炸春卷
爆炒腰花
说到菜名,我是在广东省梅州,这里生态旅游城市,是叶剑元帅的故乡,是有客都之称,是以客家菜特色,主要的特色菜有:梅菜扣肉,红烧酿豆腐,盐焗鸡,萝卜圆,开锅肉圆,狗肉煲,红焖肉,红焖猪手,盐焗凤爪,萝卜牛腩煲,红卤牛杂,炒生肠。
还有,炒牛肉、咸菜炒猪肠、炒腰花、炒鲜鱿、炒鸡肾、炒蕨、酸甜排骨、椒盐排骨、红烧排骨、清蒸排骨、蒸盐鸡、香菇焖鸡、板栗鸡煲、咸菜煲鸡、白切鸡、葱油鸡、姜油鸡、酿酒鸡、清蒸鱼头、清蒸罗非鱼、清蒸草鱼、红烧草鱼,水煮鱼片、炒腊肉、炒腊肠、三层焖大蒜、茄子煲、苦笋煲、麦豆煲、欠食香芋煲、酿豆腐煲、付竹粉丝煲、姜葱焗雄头、炒花甲、苦瓜炒蛋、酿苦瓜煲、炸茄合、蒜香秋葵、葱花煎蛋、菜脯煎蛋、苦瓜煎蛋这些都客家特色菜,欢迎来梅州旅游、品尝客家风味、让你满意而归!
我来报一下孔府菜吧,这个大家可能了解的比较少,每年国际孔子文化节期间都开展 “ 孔府美食游 ” 活动,大家也可以过来感受一下。
炒木樨肉 :色泽艳丽,味道鲜美,质在脆嫩,四时咸宜四喜鱼卷 :色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观珍珠豆腐羹 :色泽鲜艳夺目,黑白黄绿各色相间,配料为小丁,形如珍珠。汤鲜料美,风味清鲜,营养丰富。口蘑扒鱼脯 :色泽鲜艳,鲜香滑嫩,汤汁醇厚。带子上朝 :色泽深红,肉质鲜香,汁浓味厚,酥烂可口。奶汤蒲菜 :色泽乳白清雅,菜质脆嫩,汤鲜味酿油爆鱼芹 色泽明亮,鱼鲜味美,汪油包汁鱼香腰花 味嫩脆、鱼香,呈深酱色泰安三美豆腐 汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,***鲜嫩,清淡爽口奶汤蒲菜 奶汤呈乳白色,叶清淡,鲜醇,蒲菜绝嫩。红烧大虾 色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。锅塌豆腐 色泽金黄色,味浓鲜嫩。油爆双脆 脆嫩滑润,清鲜爽口。糖醋鲤鱼 色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。泰山赤鳞鱼 鱼肉绝嫩,鱼汤鲜美清口,无鱼腥味九转大肠 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口。德州扒鸡 色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。黄焖甲鱼 清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。金丝海蟹 色泽美观,鲜香适口,风味独特。爆腰花 色泽美观,鲜香脆爽。菠萝古老肉 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃 色泽金黄油亮,甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用,沁入心脾软炸鲜贝 色泽金黄,质地软嫩清爽,鲜香味美。萝卜鱼 色泽金黄,造型逼真,外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒 色泽金黄,腰盒软嫩。锅塌菠菜 色泽金黄,香鲜脆嫩,引入食欲。一品寿桃 寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾。
红烧蹄筋 味鲜美,入口糯,色红亮。孔府一品锅 食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,***清口。鱼腹藏羊肉 山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭偏偏爱厨房
北京菜,又称京帮菜,是北京地区的传统菜系,它是以北方菜为基础,兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系,而誉满天下的北京烤鸭。北京名菜:北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜。
目前是在开封的一所高校工作,那我就说下开封的一些有名的菜吧。豫菜虽然不入八大菜系,但是它对其它菜系的形成有着巨大的推动作用,而开封菜更是豫菜的精髓所在,有兴趣的朋友可以去我主页看下我写过的一篇文章“浅谈豫菜的尴尬现状与突围策略”,里面描述的较为详细。
那么开封都有哪些名菜呢?容我一一道来。
- 首先,不得不说的就是灌汤包。说它是一道菜有些勉强,毕竟包子在我们眼里应该属于主食的。但是,它确实是一道菜,是一道来开封不得不点的一道菜,比较有名的是开封第一楼的包子,入选了中华名吃和非物质文化遗产,以皮薄汤鲜,形似菊花名扬天下。其名声丝毫不亚于天津狗不理包子和南京蟹黄汤包。但是近些年由于经营理念问题,有些店大欺客的味道了,推荐大家有兴趣的还是去品尝一下。另外,黄家包子也是后来居上的佼佼者!
- 第二个就是桶子鸡。可能第一次来吃桶子鸡的朋友会不习惯,总感觉鸡肉不熟且咸。但是桶子鸡却是开封人的最爱,是最好的下酒菜。夏天和几个小友一起去路边宵夜,来上几瓶啤酒,点上一只桶子鸡,再随便要几个凉菜,那是无法言喻的享受。桶子鸡嚼起来有点硬,但是越嚼越香,尤其鸡皮是亮点。个人认为,桶子鸡应该和道口烧鸡、德州扒鸡一个层次,爱者越爱,嫌者自弃!
- 第三个应该是锅贴吧。开封的锅贴总给人一种盗版的感觉,好像没有郑州的正宗似的。其实哪来的正宗之说,能够入乡随俗符合当地的口味就是正宗的。难道麻婆豆腐走出了四川就不正宗了吗?初次来开封吃锅贴的可能会难以置信,那么大的像扇贝似的东西竟然会是锅贴?锅贴的特点就是脆,皮薄馅大,外焦里嫩,吃上一口,满口生香。那焦脆的口感绝对让你一生难忘。
- 第四个我要给大家介绍的就是炒凉粉。这个也不能说是纯粹的菜,更多的应该是一种小吃吧,但却是来开封必吃的东西。来开封游玩怎么能不去夜市呢?鼓楼、西司都是不二之选,不管去哪个夜市你总会发现卖炒凉粉的火爆。炒凉粉的好吃我无法形容,只能亲身体验才能理解它的妙处,凉粉香、焦糊脆、辣子辣,一种很奇特的美妙感觉。
当然还有非常非常多的特色美食,这里无法一一解说,比如套四宝、炒红薯泥、鲤鱼培面、双麻火烧、五香兔肉、麻辣羊蹄、羊肉炕馍、烩面等等,这些都是在当地长盛不衰备受欢迎的美食,如果您有机会来开封旅游,一定要品尝一下,你会感受到豫菜文化的博大精深和兼容并包的宽容,总有一款菜适合你。
我是丫丫,一个爱美食爱生活的丫头,愿意介绍家乡美,诉说家乡情,欢迎关注!
由北宋起源的名菜圣旨骨酥鱼,发展至今是怎样的做法?
帝王骨酥鱼,也称酥鱼,起源于河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼。
酥鱼是传统名菜,特点骨酥刺烂,鱼肉香鲜。现如今发展演变出香酥鱼或者炸酥鱼的做法,这道菜可以将鱼肉的鲜嫩转变为香酥,食用此菜能够补钙。在我国某些地方以"鱼绝、味绝、营养绝"传诵。
下面给大家介绍一下现今的一种做法。
【主料】:刁子鱼(适量)。
【调味料】:姜末(适量),蒜末(适量),小米椒(适量),花椒(适量),黄豆酱(适量),生抽(适量),香醋(适量),糖(适量),食盐(适量),料酒(适量),菜籽油(适量)。
做法步骤:
1,刁子鱼去内脏洗净沥干水分后装盘,然后倒入姜末,生抽,料酒,食盐腌制10分钟。
2,炒锅置旺火上倒入菜籽油,油温热置七成,放入小青鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起,控干油。
3,锅留底油,放入姜末,蒜末,小米椒,花椒,黄豆酱,糖,香醋,生抽。炒料爆香后放入炸好的小青鱼,加入少许冷水翻炒2-3分钟即可。
【主料】:刁子鱼(适量)。
【调味料】:姜末(适量),蒜末(适量),小米椒(适量),花椒(适量),黄豆酱(适量),生抽(适量),香醋(适量),糖(适量),食盐(适量),料酒(适量),菜籽油(适量)。
做法步骤:
1,刁子鱼去内脏洗净沥干水分后装盘,然后倒入姜末,生抽,料酒,食盐腌制10分钟。
2,炒锅置旺火上倒入菜籽油,油温热置七成,放入小青鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起,控干油。
3,锅留底油,放入姜末,蒜末,小米椒,花椒,黄豆酱,糖,香醋,生抽。炒料爆香后放入炸好的小青鱼,加入少许冷水翻炒2-3分钟即可。
这个北宋的这个骨酥鱼,咱们吃过的人真的是不多,基本上没有什么人吃过,即便你吃的,也不知道是不是真的流传下来的这种手艺,而我自己独创的一个骨酥鱼做得非常好吃,我可以分享给大家,首先,买大鱼或者小鱼都可以,如果大鱼的话会比较费时,买小鱼的话,相对来说就会省一点儿时间,我买的是大鱼!大鱼呢,买三斤左右的,杀完洗干净以后,锅底放油,整条鱼放到锅里炸,炸完以后捞出,买一些干净的粽子叶,然后把鱼裹住,为什么要放这个粽子叶呢?是因为这个粽子叶,嗯,它会让这个鱼变得更加清香,味道更好,然后呢,把裹好的鱼放入电饭煲里,放葱,姜蒜,花椒,大料,枸杞,[_a***_],冰糖柠檬汁,盐,豆瓣酱闷一晚上,如果不是特别软,还可以再闷一天,闷了一天一晚的鱼,基本上骨肉都特别酥了,三岁多的小宝宝都可以吃!七八十岁的老人也没有问题,即便您戴的是***牙,也能咬得动,哈哈😜,如果您喜欢,就赶紧动手给家人做一做吧,肯定很受欢迎😄
北宋名菜圣旨骨酥鱼,只耳闻过的一道菜,没见过,也没吃过,更不会做。
我也不敢谈我的个人看法,我不管说什么都是抄袭或是搬运其他的资料!由于完全不懂,抄都不敢抄!
个人看法,传承了千年的名菜,
1.这道菜能够得到宋太祖认可,味道好,是必须的。
2.这道菜的原材料是常见且不名贵的,太祖皇帝一身勤俭,从不奢靡,衣食住行都很朴素。
3.这道菜从民间传入宫中,工艺肯定有所改进,有可能再从昔日皇宫御膳流入民间,在做法上,外加千年传承与改善,特色得以保留!
在未来也会一直传承下去!
我们看这道圣旨骨酥鱼的名字,就知道它的来源肯定是不同寻常的。我发现其实它的产生还和一个宰相有关系。在很久以前,一位宰相又娶了小妾,但是这位小妾年龄是特别小的。她很埋怨自己的母亲把自己嫁给老丞相。于是他偷偷和厨子私会,会有一天,宰相正好撞见两个人的私会,于是两个人都承认了错误,但是宰相宽恕了他们,并且放他们走,宰相告诉曾经的小妾说,希望她不要忘了圣旨骨酥鱼。就这样,这道菜就传承到了现在。
我们在制作圣旨骨酥鱼的时候,首先需要准备一些鲫鱼,然后再准备葱,料酒,辣椒。在辅料方面,我们需要准备些盐,醋,糖等等。接下来我们就需要把已经买回来的鱼给清理一下,大家买鱼的时候要买鲫鱼。我们可以拿剪刀把鲫鱼的内脏给去除,然后大家在去除内脏的时候,一定要小心不要碰到鲫鱼的鱼胆。接下来我们需要用水把鲫鱼的鱼腹给清理一下,清洗过后,我们的鲫鱼就彻底干净了。
接下来我们就可以把鲫鱼放在碗中。然后在碗中放入一些料酒和盐搅拌,搅拌均匀之后,我们就可以放在一旁,腌制大约30分钟。30分钟之后我们就需要在锅中放入适量的油,油热之后就可以把鲫鱼放在锅中炸到鱼变色的时候,我们就可以把鱼肉给捞起来了,然后放在一旁。接下来我们需要在锅中再放一些油,然后把我们刚刚准备的小葱和辣椒放在锅中炒一下,等到这些东西炒出香味之后,我们就可以将鲫鱼放在锅中继续炒,在炒的过程中需要加入一些醋,酱油,料酒,等等。等到我们问到配料的香味的时候,就可以用小火大约需要烧一个小时,一个小时之后,我们需要把鱼再翻一下。接下来开大火收一下汁。这时我们的圣旨骨酥鱼就做好了。
大家在制作圣旨骨酥鱼的时候需要注意,首先必须把买的鲫鱼清洗干净,在腌制的时候,要把鲫鱼表面的水分给擦掉。第二,大家在炸鱼的时候,油稍微热就可以把鱼放在锅中炸,这样炸出来的鱼才不会变糊。第三,我们后面在煮鱼的时候,不仅需要翻动鱼,而且煮鱼的时间是特别长的,大家一定要用小火,小火制作出来的圣旨骨酥鱼才更加的好吃。
其实如果我告诉别人,我会制作圣旨骨酥鱼,他会觉得是一件特别厉害的事情。因为有的人都没有听说过圣旨骨酥鱼这道菜。如果自己能够制作出来,肯定会让别人特别吃惊的,而且这道菜食用起来也特别好吃。对于我这种爱吃鱼肉但是不爱吃鱼刺的人来说,是特别合适的。
到此,以上就是小编对于邯郸黑枸杞分类的问题就介绍到这了,希望介绍关于邯郸黑枸杞分类的2点解答对大家有用。