大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞辨识的问题，于是小编就整理了6个相关介绍黑枸杞辨识的解答，让我们一起看看吧。
黑枸杞与红枸杞有什么区别？
首先，颜色不同，红枸杞含有丰富的胡萝卜素，具有养肝明目，补气安神等功效，黑枸杞中花青素含量非常高，具有抗衰老美白，黑枸杞泡水会出现不同的颜色，而普通的枸杞泡水没有颜色，再有就是产地不同，红枸杞全国各地都有生产，而黑枸杞只能在草原生长出来，
野生黑枸杞真假怎样辨别？
辨别黑枸杞的真***有以下方法：
1、黑枸杞的颜色很浓，在自来水中就像蓝墨水一样，在开水中是紫色，浓度特别高以后就成了黑色
2、黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感;
4、黑枸杞的水溶性特别好，一旦泼在白布上，用水一洗就下来了;
5、黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆，很白的圈;
6、野生黑枸杞树刺尖而多;
黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，枝条白色。
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消费者该如何食用和鉴别黑枸杞？
黑枸杞可嚼服，泡酒，但最常用的为60度左右温水冲泡，根据水温及酸碱度的不同，会有下色的不同，蓝色，紫色，粉紫等都属正常，
黑枸杞的鉴别首先看外观，白柄，颜色深黑，颗粒饱满，放水中下色迅速拉丝，按颗粒大小分为牛头果，特级大果，中果，小果，筛漏，按加工工艺分为冻干果，烘干果，晒干果，冻干果为上品，
选择黑枸杞时要注意***冒黑枸杞的白刺果，两者果型相似，但剥开黑枸杞有多粒小籽，白刺果只有一粒大籽！
黑枸杞作为新兴的保健食品，它富含多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，黑枸杞含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性。
黑枸杞有如此高的营养成份，在购买时怎么样才能辨别真伪呢？笔者认为可以从以下两点辨别：
1、看外观辨别
黑枸杞正常颜色为紫黑色，呈球状，顶端稍洼陷，直径4到9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，黑枸杞果实内含5-8粒果籽，纯干黑枸杞用手一捏就能捏碎。***者往往用白刺果来冒充黑枸杞，白刺果呈暗红色，没有果柄，没有果籽，只有果核，用手捏起来感觉硬，而且其糖分高，捏起来黏手。还有用蓝莓来冒充，蓝莓也是紫黑色，但是其没有果怲，很容易鉴别。
2、通过泡水颜色和口感来分辨。
黑枸杞泡水的色彩很浓，而且在不同的水中呈现的颜色不一样。泡在自来水中显蓝色，在矿泉水中显紫色。而白刺果泡水色彩很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后色彩较淡，含糖量较高，味较甜。 正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色会像丝线一样呈现出来。染色的果实，只需一放入水中，就有大片蓝色呈现。染色黑枸杞泡水只有一种颜色，不会有其他颜色的。
黑枸杞有富含如此多营养，我们在服用时该怎么吃呢？其实，它和红枸杞一样也可以干吃，味道吃起来像葡萄干呢！用法最广的就是泡水了，不过水温最好在九十度左右，这样才能让营养更好的发挥。
黑枸杞虽然富含多种维生素和氨基酸，但是并不是所有人都适合服用的。以下人群要慎重选择：患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜服用。
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黑枸杞主要鉴别是不是真***黑枸杞和是不是染色这两点。
我们可以做一个花青素活性实验，取一杯水放入黑枸杞泡出色（花青素）后将黑枸杞取出，然后将泡的水放置25到30个小时后水会变为茶色或者白色。
也可以简单的测试一颗黑枸杞放入水中，染色果子或***的黑枸杞泡出出色为散状，真的黑枸杞呈拉丝状。
还可以用自来水（碱性水泡水为蓝色）泡一杯黑枸杞倒入白醋（酸性水泡水为紫色）[_a***_]有变色就是真的黑枸杞。
黑枸杞的食用方法通常为泡水（取5到10克大约30粒50度温开水水温不烫口就差不多，一次泡20分钟后在喝那样才能将黑枸杞中的其他成份泡出来。反复可以泡3到5次泡到果肉发白就不用在泡。）
干嚼同样一次5到10克干嚼后适当喝水。
泡酒方法比例为100克泡一斤酒泡1天后就可以饮用可以反复泡3次果肉发白后就不用在泡了，黑枸杞不像红枸杞果肉厚，营养成份很快就释放在酒里。
图一为黑枸杞泡水拉丝效果
图二为黑枸杞泡的酒
黑枸杞是怎么分等级的？
凡事自然生成的，各种各样儿的果瓜果。有大有小。有圆有扁。当然要分等级了。黑枸杞是近年来商家为了炒作宣传的一种干果。我认为它跟一般的枸杞没有什么太大的区别。成分都差不多，主要是她是黑色好像含花青素比较多一点儿。但是产量少，价钱也高。主要用于送礼之类的。等级当然分为大中小啦！越大越贵。看个人的经济水平。来服用枸杞子。
有人拿白刺果冒充野生黑，怎么辨别黑枸杞？
白刺果呈暗红色，部分黑心商家把白刺果染成紫黑色，但是白刺果没有果柄，剖开白刺果，就能看到里边只有一枚种子；黑枸杞是有果柄的，里边有十几粒扁肾形的***，每粒***长2毫米，宽1毫米。
黑色枸杞有什么功效，该怎么辨别真***？
看到有朋友聊到这个黑枸杞，好东西昂，名贵的补品，也是一种很好的药材，被誉为“口服的皮肤化妆品”，经常服用可以增强免疫力、延缓衰老，还可以补肾益精、生津止渴最主要还可以补血安神、改善睡眠。野生黑枸杞，据有关数据，黑枸杞是当今含花青素最高的食物。既然这么好，那么市场上就肯定会有不好的***货了，具体怎么分辨，先说新鲜的黑枸杨，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状，一般用来***冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。再说干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。再有就是价格，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，***珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。所以一定要注意哦。
到此，以上就是小编对于黑枸杞辨识的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞辨识的6点解答对大家有用。
