大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞蒸海鳗做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞蒸海鳗做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
海鳗切片的做法？
主料：海鳗150克，
调料：盐3克，胡椒粉2克，奶油5克，味精2克，植物油20克，番茄沙司10克，红葡萄酒10克
做法
1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；
2.煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
1
去掉鱼鳞:用手抓住鱼头或者鱼鳃部位,用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。
2
去鱼鳃:把鱼斜翻过来,抓住鱼身,用刀头部把鱼鳃位置打开一个口,然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。
清蒸海鳗
材料
做法
2. 去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净, 背部切片(不要切断),放姜(夹在缝隙中), 葱 ,料酒腌渍20分钟左右
3. 蒸锅加水烧开, 隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟, 把蒸出的汤水倒掉, 放蒸鱼豉油,枸杞, 上盖续蒸10分钟左右即可
清炖河鳗汤怎么做？
清炖鳗鱼的做法鳗鱼杀好！背部不切段！
我买的花鳗，有青鳗！花鳗！
花鳗贵二十，一百一斤，我这一斤二量。用水泡去血水！中间多换水，洗净。
我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片。老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。红糖来一点调味，盐也同时放下。
洗净的鳗鱼放下去叫高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
材料：一条鳗鱼、适量油、 适量盐、 2根小葱 、少许姜。
做法：
1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。
2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香。
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
鳗鱼怎么煮才最好吃？
食材:
鳗鱼1条、姜5片、葱1段、大蒜1头、油2勺、冰糖5块、酱油1勺
步骤:
1、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。
2、把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。
3、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。
4、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。
5、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。
6、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。
7、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。
食材：
步骤：
1、先下入一把盐，用手搓洗出粘液，将粘液冲去后，用60°的温水再次冲洗，最后用一把小刀，慢慢地将剩余粘膜刮掉。河鳗去除粘膜后，剪成块状，一小勺盐和白酒，抓匀后腌制10分钟。
2、排骨冷水下锅，焯水去掉杂质后冲洗干净待用；河鳗开水下锅，焯水后冷水冲洗干净待用。
3、排骨和清水先下锅，少许姜片、香葱打结、少许当归，大火烧开，转小火炖煮50分钟；50分钟后放入河鳗一起炖；河鳗起锅前的5分钟，放入枸杞即可。
到此，以上就是小编对于枸杞蒸海鳗做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞蒸海鳗做法窍门的3点解答对大家有用。
