大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制枸杞酱鸡蛋做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制枸杞酱鸡蛋做法的解答，让我们一起看看吧。
醉蛋的腌制方法和配料、时间？
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把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）
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把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）
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取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
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材料：鹌鹑蛋500克，花雕酒100克，酱油100克，水200克
做法：
1、水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。
2、将鹌鹑蛋放入锅中，加入没过它的清水，大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。
3、用漏勺捞出鹌鹑蛋，然后用小勺敲裂蛋壳，这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味，或者用手捏一捏，蛋壳也就都碎裂了。
4、将花雕酒100克，酱油100克，水200克，倒入锅中，煮开即可关火。书上说的花雕与酱油的一对一配比，我做过后觉得酒的苦味和咸味都稍重，所以兑了水，淡淡的，好吃极了。
1.煮蛋：选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限)，放凉水锅里煮，待水开三四分钟时，将鸡蛋捞出，使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了，蛋黄似木渣，不好吃，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也醉不好。
2.制醉卤：将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以没过鸡蛋为度，放入适量的盐，搅拌均匀(咸、淡以自己口味为准)，再放少许花椒粒、辣椒。待水冷后，倒入一些高度米酒，使卤有酒香味即可。
3.醉蛋：将煮好的鸡蛋剥外壳，放入醉卤里，盖好盖儿放冰箱封捂撒三四天后，即可食用。 产品特点 醉蛋切开后，红白相间，酒香扑鼻。食之鲜嫩香爽，余香久留。是下酒、吃粥的美味小菜。
食材清单
鸡蛋 6个 、 白酒（高度的） 30克 、 盐 10克 、 花椒 10粒 、 枸杞 3、4粒 、 干辣椒 2、3个
烹饪步骤
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选新鲜的鸡蛋，洗去蛋壳上的污物，放在锅内掺入清水，用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出（使蛋成为溏心蛋，即蛋黄外面凝固，黄心粥样状）
枸杞菜怎么煮汤？
用料：枸杞菜200g、鸡蛋2个、盐少许、橄榄油少许、枸杞少许
步骤：
1.枸杞菜鸡蛋、盐、橄榄油
2.将一锅冷水烧开，然后放入枸杞菜。
3.随后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。
4.再加入少许盐，然后搅拌均匀。
5.当枸杞菜煮至8分熟时，倒入少许橄榄油。
6.接近全熟时准备出锅，再放入少许枸杞即可。
黑枸杞鸡蛋汤做法？
用料：鸡蛋2个，枣(干)8颗，红糖少许，水适量
做法：1、准备好所有食材，先将鸡蛋﹑黑枸杞和红枣用水清洗干净，备用。
2、起锅，锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。
3、把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。把红糖倒入锅中。
4、黑枸杞放进去。煮5分钟即可食用。
材料
黑枸杞5g、鸡蛋豆腐1个、蛋2个、葱1根、盐适量、白胡椒粉适量、香油少许。
做法
1、牛蕃茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用；
2、取一锅水或高汤，待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮；
4、加入香油及葱珠，撒上黑枸杞即可。
到此，以上就是小编对于自制枸杞酱鸡蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制枸杞酱鸡蛋做法的3点解答对大家有用。
