大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞炖排骨什么颜色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞炖排骨什么颜色的解答，让我们一起看看吧。
为什么排骨煲汤有一点米黄色？
排骨汤发米***的原因有：
排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄；排骨煮的过程受到污染，有杂质，所以发黄；
排骨汤制作方法：
制作排骨汤需要的食材有，排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋；首先准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净，排骨切块、清洗干净；将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中，滴入2滴醋，起火炖30分钟左右；出锅前加入盐调味，即可出锅。
黑枸杞泡水后水呈紫色，滤出黑枸杞后，紫色的水会渐渐变淡，这是怎么回事？
用黑枸杞泡水喝过的朋友一定会观察到一个非常有趣的现象，同样用一小把黑枸杞泡水喝，每天使用的水质、水温的不同都会导致泡出来的黑枸杞水颜色有差异，那么这其中到底是为什么呢？难道是染色了吗？ 其实黑枸杞泡水颜色的差异变化，主要是因为黑枸杞中含有丰富的花青素的原因，花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，会随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。黑枸杞泡水的颜色变化： 用纯净水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色； 用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色； 用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。 通过做实验对比我们发现，黑枸杞泡水颜色的变化与水质酸碱度及水温有关，在酸性水中呈现紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中呈现蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。黑枸杞的食用方法：
1、冲泡法：用温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50度左右的水温)冲泡，等待5分钟左右即可饮用，可续杯。
2、即食法：每天取3-5克黑枸杞直接用嘴巴咀嚼吃掉，黑枸杞中的营养成分吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。
3、煲汤法：在煲鸡汤或者排骨汤时，等到所煲的汤已经熟时，可加入一小把黑枸杞，小火煲2分钟即可。温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡只有一种颜色，而天然黑枸杞在不同水质中呈现蓝色、紫色两种色系。
炖排骨后放老抽可以吗？
炖排骨不建议放老抽
我昨天才炖了排骨，分享一下我的做法
先把排骨过一次水，注明是开水
可以清理干净那些渣
然后放少许油炒一下,然后放水烧开倒入砂锅慢火炖 放几片生姜。一个辣椒 大蒜几瓣 少许胡椒 盐 鸡粉
就差不多了 。然后炖半小时后放一个萝卜进去，食材可以自己加自己喜欢的，熬了1个半小时 汤非常好喝。
补脾健胃的排骨汤来了，老少皆宜👉将排骨冷水下锅，加入少量料酒、葱、姜，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分清洗干净备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、葱姜、一颗干辣椒、少许醋，盖上锅盖大火煮开后转小火加入红枣、枸杞、西洋参（适量）慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐和莲藕或山药（不脾胃，老少皆宜）再炖20分钟关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜、小葱末，鸡精少许即可。一碗鲜美营养的排骨汤就做好了。
对于孩子和老年人来说常吃排骨可以补充钙质增强身体免疫力。那么怎样做出来的排骨才好吃呢？做排骨需要放老抽吗？啥时放好呢？今天我就来和大家分享一下做法。
一般做排骨时[_a***_]和老抽都要放的，生抽的颜色淡些，但味道咸鲜，而老抽呢颜色浓，味道比较淡主要是用来调色的。所以根据个人喜好来选择放老抽或者生抽。
做排骨的主料是排骨，辅料是料酒，葱姜蒜，喜欢吃辣可以放辣椒，鸡精，盐，生抽，老抽，花椒八角。
首先把排骨倒入锅内倒入水，放点料酒，放点花椒，姜片。开大火焯水。锅内水开后把浮沫捞出，放入葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，老抽开始煮炖。
等到排骨八分熟时放入盐，鸡精，再炖几分钟排骨就做好了。
到此，以上就是小编对于黑枸杞炖排骨什么颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞炖排骨什么颜色的3点解答对大家有用。
