大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞叶猪杂粉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞叶猪杂粉做法的解答，让我们一起看看吧。
山西猪杂汤做法？
材料：猪粉肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙。
做法：猪粉肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。将粉肠放入沸水中氽烫约10分钟，捞出冲洗干净备用。将粉肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。取出粉肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
做法：
1.猪杂洗干净沥干水分后切薄片，调入盐、胡椒粉、油、姜丝，抓拌均匀备用。
2.一锅水煮开，把粿条放进锅里，水再次烧开后煮20秒捞起。
3.另一锅水做汤底，肉丸肉卷冷水下锅煮到水开，再依次把瘦肉、猪心、猪肝放进去。
4.调入鸡精、胡椒粉、盐、冬菜，然后试试汤的咸淡合不合适，水再次开后立马关火(不能煮久，不然猪杂就老了不够嫩~)
5.碗里盛入烫好的粿条，淋上汤，撒上芹菜碎，舀上一勺灵魂蒜头油; 再撒上点白胡椒粉会更香(不喜欢的也可不加)
首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。
给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。
接着我们把准备好的枸杞叶用清水浸泡大约5分钟左右再洗干净，给锅里放上水，把水烧开。
原料：瘦肉、猪肝、肠仔、蒜、姜、盐、油、胡椒粉、生粉、米酒。
做法步骤：
第1步、备食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，盐，糖腌制下，猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水，姜切丝，切点葱花。
第2步、小汤锅放适量的水烧开，放入姜丝。
第3步、先把瘦肉下锅再放猪肝。
第4步、水再次沸腾时撇去浮沫。
取猪肚200克，猪肠100克，猪肝100克，猪肺50克，猪心100克，盐10克，味精5克，香莱沫30克，胡椒粉10克，料酒50克，大料5克，花椒3克，干辣椒5克，桂片2克，白扣2克。
将猪肚，猪肠，猪干，猪肺，猪心，清洗干净下锅小火煮沸打去浮沫捞出切丝，然后在从新坐水下入上述调料（用料包包好），慢火炖至汤发白最后倒入料酒增香去腥，煮40分钟出锅放香菜既可。
正宗潮汕杂汤粉的高汤配方？
熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。
2、腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3、蒜头油： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。
4、制作汤粉：
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。
半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。
原味汤粉汤底做法步骤：
1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。
2、过水去腥
锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用
3、熬汤底
准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。
4、原味汤粉底汤加调料比例：
捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。
到此，以上就是小编对于枸杞叶猪杂粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞叶猪杂粉做法的2点解答对大家有用。
