大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞大骨汤做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍枸杞大骨汤做法的解答,让我们一起看看吧。
闽南大骨汤做法?
食材准备:
大骨500克,冬笋1个,姜适量,枸杞10克(因用餐人数而异,这个比例适合3-4人食用)
详细过程:
1、首先把大骨洗净,一般买大骨的时候都会让师傅帮我们砍成几段,不然很多朋友家里的刀具太薄都砍不断。
2、然后放入水中焯一下去除血水以及碎骨,因为很多碎骨都会扎进肉中,不洗净的话非常影响口感。
牛肉大骨汤的家常做法?
食材准备
牛肉300克,大骨少许,油适量,盐适量,料酒少许,生姜适量,胡萝卜,木耳,月桂适量。
2、牛肉和大骨入锅,放入水和姜,烧开后去浮沫,然后放入胡萝卜和蒜;
3、加入适量的料酒,加入盐和白糖,月桂叶,盖盖后煮上汽后煮20分钟;
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。
配料:生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)
2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。
牛肉大骨汤的做法
食材准备
大骨1000克,牛肉600克,葱花适量,盐,胡椒粉,大葱,蒜,胡椒粒。
方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天,牛肉浸泡半小时去血水待用;
4、煮至汤汁变白牛肉软烂后即可。
大骨汤做法与配料?
大骨汤是一道营养丰富的汤品,主要的原材料就是猪骨,下面是制作大骨汤的简单做法和配料。所需材料:
- 猪骨(最好选用有肉的大骨),1-2kg
- 姜片,适量
- 葱段,适量
- 料酒,适量
- 水,适量
- 盐,适量
制作步骤:
2. 加入适量的料酒,用大火煮沸,然后倒掉水,用清水再次冲洗干净。
王刚大骨汤做法?
材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法:
1、一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
食材:大骨2500克,鸡蛋7个,花椒1小把,干辣椒6个,生姜1块,葱20克,蒜头半个,香叶2片,八角2个,桂皮1块,冰糖20克,盐1勺,生抽3勺,红烧酱油2勺,老抽1勺,料酒3勺,黄豆酱3勺。
烹饪方法:
第一步:首先把生姜去皮洗净切片,蒜头去皮,葱洗净切段,干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒冲洗干净。
第二步:把鸡蛋放入锅里,加入适量水,把鸡蛋煮熟,煮好把壳剥掉待用。
第三步:大骨清洗干净放入锅里,加入葱段和一半的姜片,再倒入和食材齐平的水,开大火煮出血末。
第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。
第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
到此,以上就是小编对于枸杞大骨汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞大骨汤做法的4点解答对大家有用。