大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑枸杞晾晒方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞晾晒方法的解答,让我们一起看看吧。
枸杞子要怎样晾晒才能不会坏呢?
有两种方法:晾晒法和烘烤法
一、晾晒法 新采摘的枸杞放在盛好碱水的盆力拌均匀,均匀的放在能够透气的木板或者窗纱上。放在清凉、背阴处,一天为宜。等到失去水分后,放在太阳下暴晒。 暴晒的地点需要通风,水平的地方,枸杞不能够堆积,阴天下雨时应把枸杞收起来,用塑料膜盖好,防止返潮。等到天晴时及时拿出来继续晒,等到大概七八成干时进行扣盘。 扣盘就是在清晨把枸杞放在有光照,通风,水平,干净的平面上,扣盘的前一天晚上不盖塑料膜。 确认枸杞晒干后把枸杞装入袋子里,注意是双层袋子,在下午阳光充足的时候进行最好。袋子要密封。 在春天或夏天阳光充足的季节可以用晾晒法。
二、烘烤法 ***用烘烤法需要有烤房,烤房具有通风口和排风扇。把枸杞摊在盘子里,用竹竿搭起来。烤房的温度要保持在60-70摄氏度。 烤干后对枸杞进行扣盘,装袋。 在秋季或者梅雨季可以使用烘烤法。
黑枸杞干保存温度和湿度有要求吗?
真空保存法。在塑料袋中放入干燥剂包(生石灰或其他),将黑枸杞放入塑料袋中,塑料袋抽真空后放在阴凉处储存。要注意检查塑料袋的密封性,防止漏气。
干燥法。把黑枸杞放在阴凉干燥的地方(经常晾晒)或者在黑枸杞中放入食品干燥剂。
冷藏法。将黑枸杞放置在冰柜或其他冷藏设备中,维持温度0~4℃,这种方法简单、实用。
防水法。黑枸杞受潮后容易霉变变质,所以黑枸杞在储存过程中一定要注意防水。
枸杞怎样晒法?我摘了好些野生枸杞?
枸杞果实***摘后,应立即进行干燥。干燥的方法有晾晒法和烘干法两种。
以下为枸杞晾晒法的介绍
枸杞果实晾晒法将***摘的果实摆放在“晾架(“果栈”)”内晾晒。晾架是用两根长1.6—1.8 m,宽0.7-0.9 m的木框夹一片苇席或竹帘做成的,两头支高50 cm以上。刚***收的鲜果均匀地摊在晾架上,厚度2—3 cm。夏季晾晒时不宜暴晒,先在阴凉处放置2天,然后在早晨和下午3点以后在阳光下直接晾晒;上午11点至下午3点阳光最强烈时暴晒,果实往往从果柄处向外冒水,果色容易变黑,而影响果实品质,这段时间可将晾架摞起来,并遮荫,或移到通风良好的背光处。9月下旬,阳光不太强烈时,可以整天暴晒。由于晾晒时翻动,果肉易受伤,晒干后即变黑,因此晾晒过程中不宜翻动。如遇阴雨天果实发霉确实需要翻动的,可用木棒在晾架下面敲打,使果实与晾架帘面脱离,果实之间松动,以促进果实干燥。
一般7—10天就能晒干,鲜、干枸杞的比例一般为4:1。现在许多地方为了缩短鲜果制干加工时间,提高制干效率和保持果色鲜艳,常将刚***收的枸杞鲜果用3%~4%的碱面(碳酸钠)水溶液浸泡l~2分钟或喷洒在鲜果上,拌和均匀后摊在晾架上用清水冲洗后进行晾硒;也可直接将碱面散在鲜果上拌匀,放置30分钟后再摊在晾架J-.晾晒。碱面可溶去果实表面的蜡层,有利于果实内水分蒸发。通常,用碱面处理的鲜果晾晒5天左右即可制成千果。鲜果用专用的冷浸液处理后再晒,效果也不错。此外,也有在制干加工过程中加入乙醇、明矾等化学药品或食盐,以提高制千率。也适用日晒。
晒果以果实基部(果柄)皱缩的质量为好。果实晒干后,要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异型果及其他杂质。
到此,以上就是小编对于黑枸杞晾晒方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑枸杞晾晒方法的3点解答对大家有用。