大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞清汤牛腩做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍枸杞清汤牛腩做法的解答,让我们一起看看吧。
枸杞牛肉汤怎么做?
牛肉120g,萝卜150g,枸杞适量,红枣适量,料酒20g,水650g,干贝风味粉8g
做法步骤:
1/6备食材,牛肉切肉
2/6白萝卜切块, 放入滚水中煮10-15分钟, 去除辛辣味, 滤掉水
3/6加入牛肉、水煮滚, 舀除表面泡沫
枸杞牛肉汤要怎么做好吃?枸杞牛肉汤要哪些材料?如何做枸杞牛肉汤?
步骤当归枸杞牛肉汤的做法步骤11.牛肉开水稍微烫过 切大片当归枸杞牛肉汤的做法步骤22.当归少量 洗干净当归枸杞牛肉汤的做法步骤33.枸杞少许洗干净当归枸杞牛肉汤的做法步骤44.切好的牛肉放入炖盅里当归枸杞牛肉汤的做法步骤55.加入洗好的当归枸杞,加入适量水当归枸杞牛肉汤的做法步骤66.盖好盖子,放进炖锅,炖锅里加入开水,插上电源打开差不多炖一个小时当归枸杞牛肉汤的做法步骤77.出锅,加点盐巴,料酒,完美!!「料酒也可炖的时候就加入」
清炖牛腩的做法?
材料:牛腩2斤,洋葱1颗,姜片蒜头辣椒米酒少许,八角2粒,酱油半碗,冰糖2大匙,白萝卜1条,红萝卜1条。
1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。
2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。
4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块)。
1/14牛腩洗净切小块。
2/14准备香料:八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。
3/14枸杞洗净。
4/14萝卜去皮洗净,对半切开。
5/14把牛腩下入冷水锅,加入姜片。
配料:牛腩500克、白糖3克、食用油少许、桂皮3克、八角1个、盐适量、去核大红枣8个、料酒5克、白萝卜1000克、香菜少许、白醋3克
烹饪步骤:
1.牛腩洗净切块
2.白萝卜去皮滚刀切块
3.牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫
清炖牛腩第一步:选一层肉一层油一层筋的上好牛腩,切2厘米左右小块先大火焯水再过水洗净血沫;
第二步:放入砂锅,加花椒、姜片、八角、草果、山楂清水中火炖煮四五十分钟;
第三步:加盐(中途放盐能保证肉的软烂不柴)继续炖煮约五十分钟到肉烂汤清。
1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩,建议切得大一点儿。
2、用大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料,如果喜欢吃辣,还可以加2根辣椒,不过如果喝汤的话,不建议放辣椒了,实在喜欢吃辣,可以少放一点儿,有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下,水开后煮分钟,用勺子把血沫子撇出去,留下清汤。这个汤千万可别倒掉,一会儿还要用它来炖牛肉。
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
港式清汤牛腩配方及怎么做?
调味:盐、生抽、鸡汁
做法:
1.)提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出,需多次换水用手抓洗让血水变淡色;
2.)烧一锅开水放几片生姜,将牛肋条放入滚水用铲翻动,待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗;
3.)将牛肋条倒入锅中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分钟,再放入适量水、姜、大葱、盐大火10分钟左右放入白萝卜再煮10分钟左右转小火慢炖;
4.)肉煮熟透后放少许生抽、鸡汁和切好的芹菜再开大火直至品尝后感到内烂汤美就可以出锅啦~
到此,以上就是小编对于枸杞清汤牛腩做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞清汤牛腩做法的4点解答对大家有用。