大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于为什么枸杞泡酒酒会酸的问题,于是小编就整理了4个相关介绍为什么枸杞泡酒酒会酸的解答,让我们一起看看吧。
枸杞酸是怎么回事?
枸杞酸的原因有以下几个。
1.宁夏枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦,这样的枸杞可以放心食用;
2.买到了“***枸杞”,宁夏枸杞酸味很小,甜味很浓,尤其是泡水之后并不会有特别浓的酸味,这样的枸杞不能吃。
3.枸杞在储存过程中发生了变质导致发酸,这样的枸杞不能食用。因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后而引起食源性疾病。
枸杞吃起来怎么有点酸酸的啊?我在超市里买的?
你好,中医辨别枸杞,我个人觉得有几点要注意,第一,看大小,一般以颗粒大而饱满者为佳,第二,看上浮率,一般以泡水上浮多者为佳,第三,看颜色,一般正常的枸杞颜色红而偏暗点,偏黄的可能是用了硫磺,第四,看气味,正常的枸杞味道是偏甜的,气味一般无特殊异味。
枸杞泡出来啥味?
枸杞的成色物质一般是类胡萝卜素,不溶于水,在水中悬浊为橙色,久至会沉淀。
宁夏干枸杞粒显长圆形,味甘甜,后味微甘,色泽红润,泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。
新疆枸杞,那么应显圆形、极甜,色泽新鲜时红,后暗、易变软,粒重,泡水后水色红、易下沉。
内蒙古枸杞,则应显长圆形,味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。
一般染色的枸杞子整个都是非常红的,连枸杞子蒂处的小白点也是红色的,而正常枸杞子的蒂把处是白色的,您不妨看看您买的枸杞蒂处有没有小白点,如果是红色的那么就是染色的。不过枸杞子用色素染色的并不多,但有很多用硫磺熏过的。买枸杞子要一看二闻。
一看是看颜色是否过于鲜亮,再好的枸杞子晾干后也呈现出比较暗的橙色,那种看起来鲜亮的产品,基本上都是用硫磺熏过的!也可以闻一闻有没有硫磺味,也就是火柴头味。
枸杞泡出来的水的味道,应该是酸酸的,有几分类似红枣泡水的味道,但不全是。判断枸杞的好坏,你也可以看看枸杞泡水后水的颜色,水的颜色应该是比较清澈的,浅橘黄色。另外还有以下几点,我觉得能判断(我说的是宁夏枸杞,因为宁夏枸杞最好,药用价值最高):
1,枸杞颜色,暗红的枸杞虽然外观不太好看,但是比鲜红的枸杞好。
2,枸杞泡水后的颜色,应该是浅橘***,记住,颜色比较浅。如果是很红,那就有问题了。
枸杞在酒里泡时间长了是否有害?
感谢邀请!枸杞本身就是食药两用的植物,容易购买到的食材,至于枸杞的好处在这里就不赘述,所以很多喜欢泡酒的人都会泡上一坛,泡的时间长短可以根据自己的喜欢,即使泡时间长也没有问题,不会有副作用。
1、泡之前先把枸杞洗净、晾干,保证泡酒的质量;
2、选择的白酒最好是高度酒,也就是酒精浓度在52度左右,太高受不了,太低就没有泡的意义;
3、选择玻璃器皿,不要用塑料或铁质器皿;
5、泡到45天左右,可以把枸杞舀出来,不必一直放在里面,泡到这个时间段,枸杞的成分也基本融入酒里,再泡也泡不出东西来,而且这个时候味道也刚好。
很多人有个误区觉得泡酒时间越长越好,密封好也就是保证一个醇香,任何东西都是有成分的,已经溶解完,再泡就没有意义。
枸杞在酒里泡时间长了是无害的,可以放心的喝,不过有几个前提。
枸杞是个好东西,全身都是宝,据说枸杞有十六项功能,而且还可以美白,即是药品又是食品,所以经常食用是有好处的。一般情况下,我们买的枸杞都是晾干,经过炮制的,但社会上好多不法分子会用硫磺熏蒸,或者使用色素,,或者用白帆说泡制,如果我们买到这样的枸杞泡酒,肯定是有害的,所以枸杞泡酒的枸杞一定是无害的。
其次要看你泡枸杞的酒是什么酒,密封性好不好!泡药酒最好用纯粮酿造的酒,纯粮酿酒含有的有益物质更多,更容易喝枸杞发生反应,这样才会好上加好。酒一般没有保质期的,时间越长越好,但前提一定密封性要好,不然和空气接触还是会变质的,酒一变质也会影响枸杞,只有这两方面做好了,枸杞酒才是真正的药酒,喝了才会对身体好。
药酒虽好,可不要贪杯呦!
到此,以上就是小编对于为什么枸杞泡酒酒会酸的问题就介绍到这了,希望介绍关于为什么枸杞泡酒酒会酸的4点解答对大家有用。