大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水变黑色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑枸杞泡水变黑色的解答，让我们一起看看吧。
- 黑枸杞泡过水后，水颜色变黄了，还能不能喝？以前刚买时泡水也是紫色的，放的时间有点久了？
- 黑枸杞泡水一两个小时后为什么会变成白色，还会泡烂呢？
- 黑枸杞放久了泡出来颜色不对能喝吗？
- 怎么判断黑枸杞坏没坏黑枸杞为什么泡水后颜色变白？
- 黑枸杞用不同的水泡呈现的颜色也不一样，这是为什么？
黑枸杞泡过水后，水颜色变黄了，还能不能喝？以前刚买时泡水也是紫色的，放的时间有点久了？
能喝
这是因为黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。
花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。
除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。
紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。
黑枸杞泡水一两个小时后为什么会变成白色，还会泡烂呢？
黑枸杞属于灌木科植物，树枝上有很多的小刺，果子在采摘的过程中，容易被刺扎破。所以黑枸杞在晒干后上面会有看不到的小孔，在泡的过程中有孔的黑枸杞就会沉在下面，花青素出来的速度快于浮在上面的，第二泡或第三泡时沉在下面的黑枸杞就最先变成了白色的了！
黑枸杞放久了泡出来颜色不对能喝吗？
一般来说，正常的黑枸杞泡水以后会出现黑色或者黑紫色，如果泡水以后出现了棕色的情况，那可能就是由于黑枸杞已经发生了变质过了保质期，此时虽然黑枸杞的表面没有发生太大的改变，但是其内部的成分可能已经发生了改变，甚至出现了发霉的情况，在这种时候就不可以进行使用了，如果不慎使用，可能会对人体造成一定的伤害，引起身体不适，建议再枸杞泡水之后进行观察，如果颜色不对就不可以再进行使用，过期的黑枸杞可以进行泡脚，或者充当家里花草的化肥。
怎么判断黑枸杞坏没坏黑枸杞为什么泡水后颜色变白？
怎么判断黑枸杞坏不坏方法如下：
1、检查有没有灰白的果子，用手一捏就碎的，这种果子很早以前就坏了，只是果子没破被风干了，俗称白果。
2、仔细检查有没有发红的果子，有的是暗红非常难发现，看着很饱满，用手一捏很软，里面是空的，这种是***摘之后没及时晾干酸坏的果子，俗称红果。
3、还有一种是黄果，个小虽然没有坏，但是是没有长熟的果子，泡水根本不会出颜色。黑枸杞泡水3-4遍后果子变白呈透明状是正常的。黑枸杞中的花青素极易容易水，黑枸杞果皮薄，泡3-4次里面的营养物质全部泡出，就变成白色透明状了。
1.对黑枸杞的鉴别,不能仅仅依靠其本身的颜色变化来判断其真假。黑枸杞泡水的变化毕竟也与水温及水酸程度有关,任何一个因素的变化都会导致黑枸杞颜色的变化,所以要想知道到底是什么原因导致黑枸杞变黄,就需要自己进行进一步的研究。与此同时,网购产品难免鱼龙混杂,大家在网购的同时也要学会辨别真***,不可全信,但也不可全部颠覆,谨慎购买才是最好的。
黑枸杞用不同的水泡呈现的颜色也不一样，这是为什么？
黑枸杞含有大量的花青素，在不同水质下---酸碱度不同的水质下就会发生反应，呈现不同的颜色。
在自来水中冲泡会呈蓝色，在弱碱性水(矿泉水)中呈紫色，浓度高时呈黑色，还会根据水温的变化而变化，因为水温会影响酸碱度 ，热水偏碱，冷水偏酸。这是黑枸杞独有的特征，***冒染色的黑枸杞是没有这些变化的，要记住。
明白了吗？花青素溶解于不同的酸碱度水质，就会呈现不同的颜色。
因为黑枸杞的营养价值高，能延缓衰老，美容养颜，生津明目，抗氧化，抗自由基，护肝补肾，提高免疫力，抗脂肪肝，防癌抗癌等功效，价格也不菲，所以就会有***冒伪劣的，必须仔细鉴别，这个颜色变化就是最好的鉴别方法。只要把黑枸杞在自来水里泡，矿泉水里泡，是否有颜色变化，是否随着水温变化就知道了。
注意，黑枸杞的营养成分主要是花青素，花青素在60℃的水温就会损失，所以要在60°以下的温开水充泡。因为泡水难以把成分泡出来，最后把黑枸杞吃了才好。
到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水变黑色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水变黑色的5点解答对大家有用。
