大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油枸杞鸡做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻油枸杞鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗的麻油鸡是怎么做的？
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以
嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.
具体做法:
1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.
2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
麻油鸡如何做？
1，黑麻油入锅，热锅冷油
4，下鸡肉
5，煸炒至无血水
6，加米酒，盖过鸡肉
7，刚刚加进去的米酒还未烧开，等到沸腾
8，沸腾后改小火，关油烟机！重要的时刻来喽
9，用报纸卷成条点上火后沿着锅点着锅内的米酒，这步是为了挥发酒精
10，大火会持续1分钟左右把酒精挥发掉，盖盖子熟到肉酥后加盐便可出炉！我买的是童子鸡大概15-20分钟鸡肉就酥了！
枸杞鸡腿怎么做呢？
1、鸡腿买回来后洗净、去骨，只留鸡腿肉，并将之切成约一个手指节大小的块状。
3、把所有调料加入到上述准备好的鸡腿肉中，搅匀。如果时间允许，随后可以放置一边腌制一会儿。
4、将腌制好的鸡腿肉隔沸水蒸10分钟左右（视鸡腿肉的多少加减蒸煮的时间）；或者直接放入电饭锅，隔水与米饭一起蒸熟即可。
麻油鸡做法德州？
嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.
具体做法:
1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.
2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
电饭煲做麻油鸡湖南人的做法？
步骤 1
将小鸡（能放入电饭锅的鸡，我买的一斤重）洗净，全身抹盐腌一会
步骤 2
切葱段和姜片 塞入鸡肚子
步骤 3
把鸡放入电饭锅内 倒入三勺料酒 三勺麻油
步骤 4
按下煮饭键 显示煮好之后再焖十几分钟
步骤 5
撕鸡盛盘 浇上锅里的汁水 洒芝麻即可
用料:鸡翅4个，料酒，大米1杯，糯米1杯，泡发香菇3朵，香芹几根，生抽，盐，鸡精，葱姜蒜。
步骤:1.米提前泡半小时，一个鸡翅一分为二，香菇切丁。香芹切末。
2.锅下油烧热，下葱姜蒜爆香，下鸡翅块，倒入料酒，放入香菇丁，下调料:生抽，盐，鸡精炒匀。加水没过肉，中火煮10分钟。将肉连汤汁倒入电饭煲，和米混合拌匀，开动煮饭模式。
3.饭煮好后，把香芹碎和葱花撒上拌均匀。
到此，以上就是小编对于麻油枸杞鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油枸杞鸡做法的5点解答对大家有用。
