大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
喜沙扣肉的做法？
选精致五花肉，处理好下锅煮，然后捞起放凉，肉皮抹上甜面酱老抽等.干后油炸，金黄再捞起来放入冷水中，切块两道不切断加入准备好的喜沙，摆盘再加入料过的糯米放入蒸笼蒸熟，倒扣翻盘加入适量白糖。
3、用刷子蘸老抽将五花肉表面刷均匀；
4、热锅下油，将五花肉皮朝下煎制；
5、小火煎制表皮呈均匀的焦黄色后再煎制1-2分钟，即可捞出过凉水；
6、将肉切成厚的连片肉，第一刀在皮部位不断，第二刀才切断；
7、中间放入豆沙，再合起来，肉皮朝下均匀的摆放在圆底碗中；
9、锅中下猪油，将泡好的糯米下锅炒制；
10、翻炒均匀后加入和糯米等量的水；
做法：做法是葱切片。姜切片。锅中加水，放入葱、姜、花椒、糖。加入酱油、盐、鸡精。
将五花肉煮熟捞出。
将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中。炸熟取出切片。蒸锅中蒸20分钟即可。蒸笼加开水，上笼蒸。大火蒸20分钟后转中小火蒸3--4小时。
蒸好的喜沙肉倒扣到盘里，上面还可以撒一点白糖、葡萄干，橘丝等装饰即可。
怎样做南瓜扣肉？
食材：南瓜200克，五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
主要食材
带皮猪后腿肉300克，南瓜600克，黑枣10粒，姜3片，葱1棵，盐1/8大匙
辅料
糖1/4大匙、酱油1大匙
南瓜扣肉的做法：
1 南瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，再切块；黑枣洗净，泡软；姜洗净； 猪后腿肉洗净，切块，放入滚水中，捞出；葱洗净，切段备用。
2 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片及葱段，放入猪肉块、黑枣及A料炒至猪肉外皮呈焦***，加入3-4大
匙水盖过食材表面，小火焖煮20分钟至猪肉熟，再加入南瓜及水盖过食材表面，以中火煮10分钟，最后加B料调匀，即可盛出。
南瓜400克洗干净后切成三寸大小的块。
五花肉500克洗干净，冷水下锅，锅里加少许料酒焯至九分熟，以筷子轻松扎透肉为准。捞出来控干水分。
锅中放少许油，将王花肉皮向下，烫至金***，切一寸厚大片备用。
取大碗一个将南瓜铺在碗底，将五花肉内皮向上码放在上面，淋味极鲜酱油20克，生抽10克，耗油10克，盐15克，加八角6克，葱段姜片各50克。水开后上屉小火蒸至1小时左右，待肉片软糯取出来将多余汤汁倒出。
另外起锅将汤汁倒入，加鸡精5克，葱花少许，玉米淀粉适量得汤汁浓郁后淋在五花肉上即可。
到此，以上就是小编对于枸杞扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞扣肉做法大全的2点解答对大家有用。
