大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘烤枸杞的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘烤枸杞的做法的解答,让我们一起看看吧。
枸杞怎么用烤箱烘干?
1.将枸杞冲洗干净,泡在水中20分钟至软(洗净的枸杞带有少量水分,只要保证枸杞+水为170克即可)
3.准备好原料。将干酵母溶解在一半量的水中(其余的水可根据具体情况调节)
4.后油法将原料揉成具大片薄膜状(膜上的小点点是未打碎的枸杞籽)
5.收圆入盆
6.覆盖保鲜膜,发酵至2倍大
7.取出、排气、分成8等份、揉圆,盖保鲜膜,中间发酵15分钟
8.依次搓成圆锥型,覆盖保鲜膜防止表皮干燥
9.将锥型面团擀开擀长
10.翻面、从上向下卷起,放在铺上锡纸的烤盘
枸杞子怎样炒干?
📣🌸🌸晾晒法
🍀1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”:晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框,在木框下方钉上窗纱,窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意,有使用纸板或竹席的,但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以一天为宜)。等枸杞子失去部分水分后,移至太阳下曝晒。
🍀2、曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。枸杞盘要单个摆开,阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来,及时用塑料薄膜盖好,防止枸杞子返潮,天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜,防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。
🍀3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上(平房房顶最好)。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上,枸杞盘不要再盖塑料薄膜,让枸杞子在盘中返潮一个晚上,这样枸杞子很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮,枸杞子会大量沾在窗纱上,不容易取下来)。扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。
🍀4、枸杞子晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,枸杞子不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。 春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用此法。
📣🌸🌸烘烤法
🍀1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房,小烤房的上方要留一个通风口,安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘,门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火,始终保持60到70℃。
🍀2、把新***摘的枸杞子用食用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中,把枸杞盘放到小烤房内支架的底层,枸杞子失去部分水分后,逐渐上移。(注意,小烤房内下方温度低,上方温度高,直接把枸杞盘放到上方,枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时,又要通风、透气,及时把潮气排除到小烤房外)。
🍀3、枸杞子烤干后要及时扣盘、装袋,否则会因小烤房内温度过高,把枸杞子“烧焦”。
1、自然干燥法。选择通风、平整的地方,把枸杞均匀地摊放到盘中晾晒。
2、烘灶干燥。在地面砌灶,在灶底生火,将枸杞摊在锅中进行干燥。
3、热风干燥。使用热风干燥机械进行干燥枸杞。
4、远红外干燥。由远红外辐射元件发射出远红外线后,被果实吸收直接转变为热能实现干燥。
到此,以上就是小编对于烘烤枸杞的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘烤枸杞的做法的2点解答对大家有用。