黑枸杞泡水先紫后蓝又变黑_黑枸杞泡水先变蓝后变紫

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本文目录一览：

• 1、黑枸杞泡水先变蓝再变黑是什么原因?

黑枸杞泡水先变蓝再变黑是什么原因?

黑枸杞泡茶出现的颜色和水温有关。水温越热，泡出来的黑枸杞水，就会变得越蓝。随着水温的递减，黑枸杞水会逐渐变成紫色。一般来说，泡黑枸杞只需要40-60摄氏度的水就可以了。

这是因为黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。

黑枸杞泡水先变蓝再变黑是正常的反应，是花青素的体现，反而黑枸杞泡水不变色，有可能是***的黑枸杞。

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