本篇文章给大家谈谈黑枸杞水洗后是绿色的，以及黑枸杞洗了怎么会变成紫色的水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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泡黑枸杞怎么变绿了?
黑枸杞泡水颜色是绿色的原因一：泡制黑枸杞的水温太高，温度高了以后就直接破坏掉了黑枸杞里面的花青素，所以泡的水是绿色的。黑枸杞泡水颜色是绿色的原因二：你所买的黑枸杞可能已经变质受潮了。
是正常的，可以放心。黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。
在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。花青素与糖类物质发生反应，会形成花色素苷，花色素苷在碱性条件下呈蓝色或绿色。
为什么我泡出来的黑枸杞汤色是绿色的
1、是正常的，可以放心。黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。
2、水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。
3、黑枸杞变色有2个因素，一个跟水的温度有关系，另外一个水的酸碱性有关系。黑枸杞的变色与水的温度有关。温度越低，溶解越慢，拉丝越多，沉积更多，颜色偏紫；反之越高，溶解越快，拉丝越少，沉积更少，颜色偏蓝绿。
黑枸杞泡水后为什么有不同颜色?
1、首先，水质不一样，黑枸杞冲泡的颜色会不一样。在碱性水中呈现为蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等），水的ph值大于7，则水质偏碱性。
2、而泡水颜色不同，是因为和水的酸碱度有关，在酸性的水质（比如自来水）当中，它的颜色偏紫；而在碱性的水质当中，颜色偏蓝。比如用矿泉水泡就会是紫色，用自来水就会是蓝色。
3、相同水质下，不同的水温，泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的，热水成蓝色，温凉水成紫色！纯正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，这是营养价值高的最直接表现。
黑枸杞泡茶之前水泡出来还是紫色的,但喝了几杯后接着泡的时候水就变淡...
我想这个原因主要是因为黑枸杞泡水以后放的时间太长了，时间长了以后，那个，花青素和氧气发生了化学反应，花青素被氧化到空气里面去了，所以就颜色比较淡了。
这样的现象属于正常现象。通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。
黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。
因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。
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