本篇文章给大家谈谈枸杞馅儿月饼的做法,以及枸杞肉饼汤对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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中秋月面食的制作
1、月糕是一种潮汕地区糕点类食品,客家人叫月光糕,也是此物。月糕又白又润,甜而不腻,甘香、爽口。是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。今天教大家自制月光糕。
2、凉面。鸡蛋打入碗中,充分搅散。不粘锅烧热,倒入鸡蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,烙熟盛出。鸡蛋饼冷凉,切成细丝。再准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末。小碗中放干辣椒和白芝麻,加入热油炸出香味。
3、首先,准备好面粉、水、盐等原料,按照一定比例混合后揉成面团。接着,将面团反复拉伸、对折,直至形成细如发丝的面条。
怎么样在家自制月饼
月饼皮,馅比重2:8。饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模,码入烤盘,表面喷水或刷水。
月饼的制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。
做法步骤 油皮用料:高筋面粉150克,猪油50克,糖20克,水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。然后放保鲜膜醒发30分钟。油酥料:高筋面粉120克,猪油60克。我们再把油酥的料放入料理机里和匀。
把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)。
月饼馅的做法大全
做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。
馅儿做好了,月饼皮也松弛的差不多了。手上抹一些面粉,把月饼面团分成10g一个的小剂子搓圆,台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。然后开始包月饼,这是大工程,因为月饼皮很小一团却要包住大大的一个馅儿,所以要慢慢的来包。
将干果放入烤箱,160度烤5-8分钟左右,烤出香味即可(白芝麻要烤到颜色发黄)。烤好的干果冷却后,将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同,尽量将不同种类的干果分批烤熟,不要一起放入烤箱。
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